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小(xiao)青柑加工告訴你怎么(me)產出交融度高的小(xiao)青柑？
2023-05-13 1304
如(ru)何成就一款交融(rong)度(du)高(gao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)小(xiao)青(qing)柑(gan)(gan)？1.好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)質料(liao)直接決議(yi)茶(cha)(cha)品的(de)(de)(de)(de)(de)(de)高(gao)度(du)單從飲(yin)食文化視點來講，古今中外(wai)，但凡(fan)是享譽無數的(de)(de)(de)(de)(de)(de)好菜，都應該要(yao)用好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)新鮮(xian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)質料(liao)制造而成。正所謂“橘生于淮南則(ze)為(wei)橘，生于淮北(bei)則(ze)為(wei)枳”，產區的(de)(de)(de)(de)(de)(de)不(bu)同，采摘時令的(de)(de)(de)(de)(de)(de)改(gai)變，都會(hui)使其出現感官上的(de)(de)(de)(de)(de)(de)差別(bie)。正如(ru)柑(gan)(gan)普茶(cha)(cha)，如(ru)果(guo)用的(de)(de)(de)(de)(de)(de)不(bu)是正宗新會(hui)柑(gan)(gan)皮與云南熟(shu)(shu)普，那它不(bu)能(neng)稱(cheng)之為(wei)柑(gan)(gan)普茶(cha)(cha)。而選用桔皮+低端(duan)熟(shu)(shu)茶(cha)(cha)所組成的(de)(de)(de)(de)(de)(de)下(xia)品茶(cha)(cha)，寡淡而且潤度(du)很差的(de)(de)(de)(de)(de)(de)口感，更談(tan)不(bu)上
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小(xiao)青柑的品種(zhong)有哪幾(ji)類？
2023-04-26 1764
制(zhi)造小青(qing)柑的(de)(de)柑果(guo)(guo)(guo)采(cai)摘時刻與(yu)巨細都(dou)有(you)相應的(de)(de)規范(fan)，正(zheng)式制(zhi)造前(qian)，需求(qiu)經過重復的(de)(de)篩選(xuan)除掉大果(guo)(guo)(guo)、小果(guo)(guo)(guo)和病果(guo)(guo)(guo)，確保質料契合規范(fan)要求(qiu)。 具體來說，小青(qing)柑的(de)(de)制(zhi)造需求(qiu)經過選(xuan)果(guo)(guo)(guo)、剪果(guo)(guo)(guo)、洗果(guo)(guo)(guo)、挖果(guo)(guo)(guo)、復西攤晾、填茶、制(zhi)造、枯(ku)燥、包裝等十幾道工序，其間光(guang)光(guang)是挖果(guo)(guo)(guo)，便又有(you)開蓋、掏肉(rou)、打孔等繁瑣工藝(yi)。 而小青(qing)柑工藝(yi)品種(zhong)的(de)(de)區別(bie)首(shou)要出現(xian)在枯(ku)燥環(huan)節，枯(ku)燥方(fang)(fang)法的(de)(de)不同(tong)使之(zhi)構成了(le)不同(tong)的(de)(de)風味與(yu)口感。通常依據(ju)枯(ku)燥方(fang)(fang)法不同(tong)可分為純生曬、
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小青柑(gan)與大紅柑(gan)的區別(bie)在哪？
2023-04-23 1394
在(zai)中國，用柑(gan)(gan)橘皮配(pei)茶有(you)悠久(jiu)的(de)(de)前(qian)史。很早(zao)在(zai)唐代(dai)陸羽(yu)《茶經》里就說(shuo)到有(you)加入橘皮煮(zhu)茶。相傳，清(qing)代(dai)新(xin)會(hui)(hui)進士、棠下良溪人羅天(tian)池在(zai)云(yun)南(nan)(nan)做官，受茶葉(xie)吸(xi)(xi)味(wei)的(de)(de)啟發，將家鄉的(de)(de)新(xin)會(hui)(hui)大紅(hong)柑(gan)(gan)挖了(le)(le)柑(gan)(gan)肉后(hou)，填入云(yun)南(nan)(nan)的(de)(de)普洱(er)茶，經長(chang)期陳(chen)放后(hou)，普洱(er)茶葉(xie)吸(xi)(xi)收了(le)(le)新(xin)會(hui)(hui)陳(chen)皮的(de)(de)氣味(wei)，推出“柑(gan)(gan)普茶”。 現在(zai)所界(jie)說(shuo)的(de)(de)柑(gan)(gan)普茶，一般指的(de)(de)是廣(guang)東省江(jiang)門市新(xin)會(hui)(hui)地區生產的(de)(de)新(xin)會(hui)(hui)柑(gan)(gan)搭配(pei)云(yun)南(nan)(nan)出產的(de)(de)普洱(er)散熟茶，經過(guo)特定工(gong)藝加工(gong)而成的(de)(de)產品。不少優良的(de)(de)柑(gan)(gan)普茶均是以
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柑(gan)普(pu)茶受歡迎的原因(yin)
2023-04-20 1415
柑(gan)(gan)(gan)(gan)普(pu)茶(cha)品(pin)類現已大火(huo)，業(ye)(ye)內許多(duo)公認的(de)(de)大型(xing)茶(cha)葉(xie)(xie)企業(ye)(ye)相繼推(tui)出了柑(gan)(gan)(gan)(gan)普(pu)系(xi)列產(chan)品(pin)，但也(ye)有(you)一(yi)(yi)些是(shi)相對較新(xin)(xin)的(de)(de)茶(cha)葉(xie)(xie)企業(ye)(ye)，在(zai)(zai)柑(gan)(gan)(gan)(gan)普(pu)市(shi)場上脫穎而(er)出，當(dang)下的(de)(de)茶(cha)葉(xie)(xie)品(pin)牌中(zhong)，感覺如果你沒有(you)柑(gan)(gan)(gan)(gan)普(pu)茶(cha)產(chan)品(pin)線，那就是(shi)跟不(bu)上潮流開展(zhan)。 先驅者們不(bu)僅(jin)在(zai)(zai)談論時間，也(ye)在(zai)(zai)談論對市(shi)場的(de)(de)操控程(cheng)度。能用(yong)來(lai)做柑(gan)(gan)(gan)(gan)普(pu)茶(cha)的(de)(de)柑(gan)(gan)(gan)(gan)子并不(bu)多(duo)，其中(zhong)以廣(guang)東新(xin)(xin)會(hui)出產(chan)的(de)(de)茶(cha)枝(zhi)柑(gan)(gan)(gan)(gan)為(wei)優。新(xin)(xin)會(hui)的(de)(de)茶(cha)枝(zhi)柑(gan)(gan)(gan)(gan)便是(shi)聞名的(de)(de)新(xin)(xin)會(hui)陳皮的(de)(de)資料來(lai)歷，為(wei)廣(guang)東三寶之(zhi)一(yi)(yi)，有(you)藥食同源之(zhi)功(gong)，用(yong)來(lai)制(zhi)作的(de)(de)柑(gan)(gan)(gan)(gan)普(pu)茶(cha)
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小青柑加工：小青柑酸澀的原因
2023-04-17 2883
雨(yu)前(qian)、雨(yu)后影(ying)響柑(gan)皮(pi)含水(shui)量(liang)及有(you)機(ji)(ji)物成分的(de)(de)比(bi)例(li)(li)。雨(yu)前(qian)果有(you)機(ji)(ji)物含量(liang)相(xiang)(xiang)對(dui)(dui)比(bi)例(li)(li)大(da)，小青(qing)(qing)(qing)(qing)(qing)柑(gan)口感(gan)相(xiang)(xiang)對(dui)(dui)比(bi)較(jiao)甜(tian)美，而雨(yu)效果含水(shui)量(liang)增大(da)，致使小青(qing)(qing)(qing)(qing)(qing)柑(gan)苦澀(se)(se)(se)味(wei)(wei)較(jiao)重。有(you)些(xie)產品出(chu)現(xian)茶味(wei)(wei)淡、柑(gan)皮(pi)苦澀(se)(se)(se)味(wei)(wei)重，大(da)多是由于(yu)使用(yong)了七(qi)月(yue)份雨(yu)效果。小青(qing)(qing)(qing)(qing)(qing)柑(gan)選用(yong)未成熟(shu)的(de)(de)新會柑(gan)，其酸(suan)澀(se)(se)(se)味(wei)(wei)較(jiao)重，故(gu)要進行殺(sha)青(qing)(qing)(qing)(qing)(qing)工(gong)(gong)藝(yi)，暫時抑制酶的(de)(de)活(huo)性，下降小青(qing)(qing)(qing)(qing)(qing)柑(gan)的(de)(de)酸(suan)澀(se)(se)(se)度。殺(sha)青(qing)(qing)(qing)(qing)(qing)有(you)兩種不同(tong)的(de)(de)工(gong)(gong)藝(yi)：蒸青(qing)(qing)(qing)(qing)(qing)與烘青(qing)(qing)(qing)(qing)(qing)，兩種殺(sha)青(qing)(qing)(qing)(qing)(qing)辦法均(jun)可，烘青(qing)(qing)(qing)(qing)(qing)操(cao)作更簡(jian)略(lve)操(cao)控，一般批量(liang)出(chu)產為確(que)保工(gong)(gong)藝(yi)
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新會柑普茶要怎么保存？
2023-04-14 2287
將(jiang)柑(gan)普(pu)茶(cha)保存(cun)在密封容(rong)器(qi)中(zhong)柑(gan)普(pu)茶(cha)的柑(gan)橘皮含有(you)(you)豐盛(sheng)的油(you)性物質，有(you)(you)些揮發性。儲(chu)存(cun)時(shi)，好的辦法是(shi)將(jiang)茶(cha)堅持在密封狀態(tai)，以便(bian)保存(cun)其油(you)性物質。此外，每年天氣(qi)晴朗時(shi)，您可以在陽光下將(jiang)它們帶出兩三個(ge)小時(shi)，這樣有(you)(you)助于促使茶(cha)葉的老化！關于翻開的柑(gan)普(pu)茶(cha)袋(dai)，你可以暫時(shi)把它放(fang)(fang)在一個(ge)小紙袋(dai)里。但是(shi)，假(jia)設你不能快速(su)消費，將(jiang)它放(fang)(fang)在陶(tao)瓷罐或(huo)拉鏈袋(dai)中(zhong)。讓柑(gan)普(pu)茶(cha)遠離(li)陽光容(rong)器(qi)可以阻擋全部(bu)光線并堅持茶(cha)葉遠離(li)陽光是(shi)茶(cha)葉儲(chu)存(cun)的關
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柑普茶加工：陳皮有(you)哪些(xie)分類？
2023-04-12 2198
一(yi)．廣陳皮(pi)別名：廣皮(pi)、新(xin)會皮(pi)。性狀鑒別：多呈三裂片(pian)瓢形(xing)，果(guo)柄處連結(jie)在一(yi)起，裂片(pian)橢圓形(xing)，兩端略尖。長約6～9厘米，中部寬5～8厘米，厚(hou)約1～1.5厘米。外(wai)表(biao)面(mian)黃(huang)橙(cheng)色(se)、紅(hong)橙(cheng)色(se)或紫橙(cheng)色(se)，稍顯粗糙，有密集(ji)的(de)大(da)而深陷的(de)凹形(xing)油室，俗稱“大(da)棕眼”，對光照視呈透(tou)明狀。內(nei)表(biao)面(mian)白色(se)海綿狀，多向(xiang)外(wai)反卷，亦顯油室。質(zhi)柔(rou)軟較(jiao)柔(rou)潤。氣香濃郁，味微甘(gan)辛(xin)而不苦(ku)。以皮(pi)厚(hou)，柔(rou)軟，片(pian)大(da)，表(biao)皮(pi)紫紅(hong)色(se)，內(nei)皮(pi)白色(se)，棕眼大(da)而透(tou)
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新會柑普茶(cha)廠家告訴你斷皮(pi)的(de)陳皮(pi)都用(yong)到(dao)去什么地(di)方了
2023-04-05 2304
陳皮咱們都知(zhi)道是(shi)(shi)基部(bu)相連，完好(hao)的(de)(de)三瓣(ban)(ban)狀，存過陳皮的(de)(de)都知(zhi)道，新(xin)會(hui)陳皮曬一(yi)(yi)下、搬(ban)一(yi)(yi)下、倒出來、裝進去(qu)，是(shi)(shi)很容易斷皮的(de)(de)，由(you)三瓣(ban)(ban)斷成二瓣(ban)(ban)甚(shen)(shen)至(zhi)一(yi)(yi)片(pian)一(yi)(yi)片(pian)的(de)(de)。咱們能買到完好(hao)的(de)(de)三瓣(ban)(ban)整片(pian)皮，特別是(shi)(shi)高年(nian)(nian)(nian)份的(de)(de)十(shi)年(nian)(nian)(nian)十(shi)五二十(shi)年(nian)(nian)(nian)新(xin)會(hui)陳皮是(shi)(shi)相當不易，大(da)多數都有(you)斷皮存在(zai)，甚(shen)(shen)至(zhi)年(nian)(nian)(nian)份高的(de)(de)三四十(shi)年(nian)(nian)(nian)五十(shi)年(nian)(nian)(nian)都是(shi)(shi)斷皮的(de)(de)都有(you)。要(yao)怎(zen)樣保證陳皮的(de)(de)完好(hao)度就是(shi)(shi)咱們存陳皮、保藏陳皮除(chu)了(le)防蟲(chong)防潮的(de)(de)另一(yi)(yi)個重(zhong)中之重(zhong)。
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新(xin)會柑普茶廠家告訴你(ni)斷皮的陳皮都用(yong)到(dao)去什么地方了
2023-04-03 1976
陳(chen)(chen)(chen)(chen)(chen)(chen)皮(pi)(pi)咱(zan)們(men)都知(zhi)道是(shi)(shi)基部相連，完好的(de)三(san)瓣(ban)狀(zhuang)，存過陳(chen)(chen)(chen)(chen)(chen)(chen)皮(pi)(pi)的(de)都知(zhi)道，新會陳(chen)(chen)(chen)(chen)(chen)(chen)皮(pi)(pi)曬一下、搬一下、倒出來、裝進去，是(shi)(shi)很容易(yi)(yi)斷皮(pi)(pi)的(de)，由三(san)瓣(ban)斷成二(er)瓣(ban)甚至一片一片的(de)。咱(zan)們(men)能買(mai)到(dao)完好的(de)三(san)瓣(ban)整片皮(pi)(pi)，特別(bie)是(shi)(shi)高年(nian)份的(de)十(shi)(shi)年(nian)十(shi)(shi)五(wu)二(er)十(shi)(shi)年(nian)新會陳(chen)(chen)(chen)(chen)(chen)(chen)皮(pi)(pi)是(shi)(shi)相當不易(yi)(yi)，大多(duo)數都有(you)斷皮(pi)(pi)存在(zai)，甚至年(nian)份高的(de)三(san)四十(shi)(shi)年(nian)五(wu)十(shi)(shi)年(nian)都是(shi)(shi)斷皮(pi)(pi)的(de)都有(you)。要(yao)怎(zen)樣保(bao)證(zheng)陳(chen)(chen)(chen)(chen)(chen)(chen)皮(pi)(pi)的(de)完好度就是(shi)(shi)咱(zan)們(men)存陳(chen)(chen)(chen)(chen)(chen)(chen)皮(pi)(pi)、保(bao)藏陳(chen)(chen)(chen)(chen)(chen)(chen)皮(pi)(pi)除了防(fang)蟲防(fang)潮的(de)另一個重中之(zhi)重。
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什么(me)是好的小青柑？
2023-03-30 1284
跟著小(xiao)青(qing)柑(gan)(gan)(gan)(gan)茶的熱度持續上升，越(yue)來越(yue)多(duo)(duo)的人(ren)喜愛上甜(tian)美好(hao)喝又健康(kang)的茗品，但(dan)很多(duo)(duo)人(ren)不會(hui)辨別什(shen)么是(shi)好(hao)的小(xiao)青(qing)柑(gan)(gan)(gan)(gan)，讓(rang)我們先(xian)了解一下什(shen)么是(shi)小(xiao)青(qing)柑(gan)(gan)(gan)(gan)。 一、什(shen)么是(shi)小(xiao)青(qing)柑(gan)(gan)(gan)(gan)？小(xiao)青(qing)柑(gan)(gan)(gan)(gan)是(shi)小(xiao)青(qing)柑(gan)(gan)(gan)(gan)普(pu)洱茶的簡稱，它和(he)常見(jian)的“大紅柑(gan)(gan)(gan)(gan)”（陳皮普(pu)洱茶）都(dou)歸于柑(gan)(gan)(gan)(gan)普(pu)茶的類目(mu)。依據(ju)《新會(hui)陳皮地(di)理標志(zhi)產品》規定，柑(gan)(gan)(gan)(gan)皮依據(ju)采收期可分為柑(gan)(gan)(gan)(gan)青(qing)皮（小(xiao)青(qing)柑(gan)(gan)(gan)(gan)）、微紅皮和(he)大紅皮。小(xiao)青(qing)柑(gan)(gan)(gan)(gan)就指(zhi)生理未成熟時(shi)采收的茶枝柑(gan)(gan)(gan)(gan)果實(shi)。小(xiao)青(qing)柑(gan)(gan)(gan)(gan)嫩(nen)綠油亮(liang)，果皮厚實(shi)，油室飽