柑普茶加工：陳皮有哪些分類？
一．廣陳皮
別名：廣皮、新會皮。
性(xing)狀(zhuang)鑒別：多呈三(san)裂片瓢形(xing)，果(guo)柄處(chu)連結在一起，裂片橢圓形(xing)，兩端(duan)略尖。長約6～9厘米，中部寬(kuan)5～8厘米，厚約1～1.5厘米。外表(biao)面黃橙(cheng)色、紅橙(cheng)色或(huo)紫橙(cheng)色，稍顯(xian)粗(cu)糙，有密集的大(da)而深陷的凹形(xing)油室(shi)，俗稱“大(da)棕眼”，對光照視呈透(tou)明(ming)狀(zhuang)。內表(biao)面白(bai)色海綿狀(zhuang)，多向(xiang)外反卷，亦顯(xian)油室(shi)。質柔軟較柔潤(run)。氣香(xiang)濃(nong)郁，味微甘辛而不苦(ku)。
以(yi)皮厚，柔軟，片(pian)大，表皮紫紅色(se)，內皮白色(se)，棕(zong)眼大而透明，氣(qi)味(wei)香(xiang)甜濃郁(yu)者為(wei)佳。習慣認為(wei)是陳(chen)皮中的珍品。
二、陳皮
別名：桔子皮。
性狀鑒別：福桔、朱桔等(deng)桔類產品(pin)，呈(cheng)不規(gui)則的(de)(de)裂片狀，皮層稍薄(bo)，厚約1毫米(mi)。外表面橙紅(hong)色(se)較(jiao)鮮艷(yan)，有密集的(de)(de)較(jiao)小油室，對廣照室不透明。內表面淡黃白色(se)，常帶有線形易剝離(li)的(de)(de)維管束（桔絡）和薄(bo)膜殘留(liu)。質脆(cui)易碎(sui)。氣微(wei)香，味辛(xin)苦。
蜜柑類(lei)產品，呈不規則(ze)的(de)(de)裂片狀，片張較大，皮層稍厚約1～2毫米。外表面黃棕(zong)色或棕(zong)褐色、紫棕(zong)色，顯(xian)粗糙，有密集的(de)(de)細皺和油室，對光(guang)照視不透明。內表面白色海綿(mian)狀，質稍松軟。氣(qi)亦香(xiang)甜但(dan)不及廣陳皮，味微(wei)辛苦(ku)。
三、橙皮。
別名：廣柑皮。
性狀鑒別(bie)：多呈四裂片形或不規則的片塊，皮厚約1毫米。外表皮橙黃(huang)色(se)或淡(dan)黃(huang)褐色(se)，皮較(jiao)細(xi)，有(you)密(mi)集的凸(tu)凹(ao)交錯的細(xi)小坑(keng)點油室不明顯。內表面白色(se)，平滑緊結，常帶有(you)不易剝離的網脈狀維管(guan)束。質堅(jian)硬而(er)脆。氣微(wei)香，味微(wei)酸苦而(er)稍辛。
以上除廣皮(pi)外，用(yong)蜜柑類集中加工(gong)的產(chan)品有建陳(chen)皮(pi)、潮皮(pi)以及樟頭紅等品種，品質較優(you)。
以朱桔、福桔類集中(zhong)加工，用火坑干的(de)產品稱(cheng)“坑陳皮(pi)”。片張完(wan)整，內外顏色鮮艷，為(wei)較好品種。
橙(cheng)皮過去多不使用，近(jin)因(yin)陳(chen)品不能滿足需要(yao)，橙(cheng)皮的科屬、性味與陳(chen)皮相同，也(ye)同等(deng)有用，但(dan)不及陳(chen)皮。
各地零(ling)散收集的混雜桔、柑、橙皮，經曬干(gan)的產品(pin)，品(pin)種不(bu)一，稱曬陳皮、土(tu)陳皮或雜果(guo)皮，品(pin)質(zhi)較次。
文章源自：柑普茶加工 //vmbi.cn/
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06-20
不同類型的陳皮(pi)鑒別方法
一、廣陳皮(pi)別(bie)名：廣皮(pi)、新會皮(pi)。性狀鑒別(bie)：多呈三裂片(pian)瓢形(xing)，果(guo)柄處(chu)連(lian)結在一起，裂片(pian)橢圓形(xing)，兩端略尖。長約(yue)6～9厘(li)(li)米(mi)(mi)，中部寬5～8厘(li)(li)米(mi)(mi)，厚約(yue)1～1.5厘(li)(li)米(mi)(mi)。外表(biao)面黃橙(cheng)色(se)(se)、紅橙(cheng)色(se)(se)或(huo)紫橙(cheng)色(se)(se)，稍顯粗(cu)糙，有密(mi)集的大而(er)深陷的凹形(xing)油室(shi)，俗(su)稱“大棕眼”，對光照視呈透明狀。內表(biao)面白色(se)(se)海綿狀，多向外反卷，亦(yi)顯油室(shi)。質柔軟(ruan)較柔潤。氣香濃郁，味微甘辛而(er)不苦。以皮(pi)厚，柔軟(ruan)，片(pian)大，表(biao)皮(pi)紫紅色(se)(se)，內皮(pi)白色(se)(se)，棕眼大而(er)透
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06-20
新會(hui)柑普茶如何沖泡(pao)？
新(xin)會柑(gan)(gan)普(pu)(pu)(pu)茶(cha)(cha)(cha)是普(pu)(pu)(pu)洱(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)的一(yi)種(zhong)，主要是用(yong)新(xin)會大紅柑(gan)(gan)以(yi)及普(pu)(pu)(pu)洱(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)為原(yuan)材(cai)料制(zhi)作而成的一(yi)種(zhong)茶(cha)(cha)(cha)，這種(zhong)茶(cha)(cha)(cha)喝起(qi)來口(kou)味是比(bi)較醇香(xiang)的，而且(qie)還具有一(yi)股子與眾不(bu)(bu)同的花香(xiang)味，柑(gan)(gan)柑(gan)(gan)普(pu)(pu)(pu)茶(cha)(cha)(cha)在沖(chong)泡的時分(fen)也是講究流(liu)程的，假定柑(gan)(gan)普(pu)(pu)(pu)茶(cha)(cha)(cha)泡制(zhi)的辦法不(bu)(bu)規范，是會形成柑(gan)(gan)普(pu)(pu)(pu)茶(cha)(cha)(cha)出現(xian)不(bu)(bu)同的味道。下面跟我(wo)們說說關于(yu)新(xin)會柑(gan)(gan)普(pu)(pu)(pu)茶(cha)(cha)(cha)沖(chong)泡的一(yi)些(xie)建議！柑(gan)(gan)普(pu)(pu)(pu)茶(cha)(cha)(cha)沖(chong)泡辦法取出普(pu)(pu)(pu)洱(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)和剝一(yi)至二(er)小片(pian)柑(gan)(gan)皮與茶(cha)(cha)(cha)一(yi)起(qi)沖(chong)泡，先用(yong)沸(fei)水(shui)沖(chong)刷倒掉濾凈(jing)，再(zai)用(yong)沸(fei)水(shui)沖(chong)泡約10秒(miao)鐘左右，
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06-15
新(xin)會柑(gan)普茶(cha)廠家告訴你柑(gan)普茶(cha)會出現受潮(chao)的情況
存茶(cha)(cha)(cha)是(shi)個(ge)很難(nan)的(de)(de)問題，簡直困擾過(guo)(guo)每(mei)一(yi)個(ge)喝(he)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)人。特別是(shi)在一(yi)些多雨的(de)(de)時(shi)節，比方回南天，柑(gan)普茶(cha)(cha)(cha)很簡略受(shou)潮(chao)。那么，柑(gan)普茶(cha)(cha)(cha)為(wei)什么會(hui)受(shou)潮(chao)？受(shou)潮(chao)了往后，又應(ying)該怎樣辦？今日(ri)，就讓(rang)我們一(yi)起來聊一(yi)聊這些問題！柑(gan)普茶(cha)(cha)(cha)為(wei)什么會(hui)受(shou)潮(chao)呢？主(zhu)要(yao)有以下兩個(ge)原因(yin)：一(yi)是(shi)出(chu)產過(guo)(guo)程中(zhong)由(you)于工(gong)藝技術不當，沒有把柑(gan)和茶(cha)(cha)(cha)根 除(chu)潔凈(jing)，所以受(shou)潮(chao)了。其他一(yi)個(ge)原因(yin)是(shi)存放(fang)不當而構成的(de)(de)。溫度濕度及干燥度掌(zhang)握(wo)禁絕，都(dou)是(shi)簡略受(shou)潮(chao)的(de)(de)。
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06-08
新會柑普茶廠家告訴你如何分辨是(shi)否(fou)是(shi)新會陳(chen)皮
方法(fa)一、原(yuan)產(chan)地新(xin)會(hui)陳(chen)皮(pi)(pi)(pi)是“茶(cha)枝(zhi)柑(gan)(gan)”別號“大紅柑(gan)(gan)”、“新(xin)會(hui)柑(gan)(gan)”的外果(guo)皮(pi)(pi)(pi)經風干或風干之后(hou)，須(xu)在新(xin)會(hui)地區(qu)內陳(chen)化三年(nian)以上(shang)，稱作“新(xin)會(hui)陳(chen)皮(pi)(pi)(pi)”。廣(guang)西省(sheng)皮(pi)(pi)(pi)、椪柑(gan)(gan)皮(pi)(pi)(pi)、盧(lu)柑(gan)(gan)皮(pi)(pi)(pi)、焦柑(gan)(gan)都不歸(gui)于陳(chen)皮(pi)(pi)(pi)。特性對比如下：新(xin)會(hui)陳(chen)皮(pi)(pi)(pi)：呈整齊3瓣，尖部相(xiang)接(jie)，裂片(pian)向(xiang)外反卷，顯露淺黃色(se)(se)內表面，有環形油點(dian)(dian)。表面臉色(se)(se)褐黃、色(se)(se)彩棕紅、發(fa)皺，有許多凹型的油點(dian)(dian)。質輕，簡單斷(duan)裂。氣香稠(chou)密，味(wei)微辛，甘(gan)而略苦。其他原(yuan)產(chan)地的陳(chen)皮(pi)(pi)(pi)：常剝(bo)成數(shu)