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        普洱茶(cha)是有(you)別于紅茶(cha)、綠茶(cha)、黃(huang)茶(cha)、白茶(cha)、黑(hei)茶(cha)、青茶(cha)(烏龍茶(cha))六大茶(cha)類的一種(zhong)特(te)種(zhong)茶(cha)類，它有(you)哪些(xie)特(te)征呢？歸(gui)納起來，普洱茶(cha)有(you)以(yi)下10大特(te)征。

　　1、產地優越

　　產在(zai)(zai)瀾滄江兩岸的(de)原(yuan)始森(sen)林(lin)中，前史(shi)產地在(zai)(zai)西(xi)雙版納州的(de)六大(da)茶(cha)(cha)山。“霧(wu)鎖千樹(shu)茶(cha)(cha)，云(yun)開萬(wan)壑蔥(cong)，香飄十里(li)外，味釅一杯(bei)中”，這是云(yun)南茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)進(jin)出口公司(si)已(yi)故茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)界(jie)老(lao)前輩馬(ma)興先生對普(pu)洱(er)(er)茶(cha)(cha)產地和普(pu)洱(er)(er)茶(cha)(cha)質量(liang)的(de)贊(zan)頌。一位叫(jiao)趙甌北的(de)詩人(ren)旅經西(xi)雙版納時(shi)作(zuo)了一首(shou)《林(lin)海歌(ge)》：“綠陰(yin)連天(tian)密無(wu)縫，那辨(bian)谷(gu)峰(feng)與深(shen)洞?但見高低千百(bai)層，并作(zuo)一片碧云(yun)凍。”普(pu)洱(er)(er)茶(cha)(cha)就成長在(zai)(zai)這終(zhong)年濕潤、云(yun)霧(wu)充滿、土層深(shen)沉(chen)、土地肥(fei)美、沒有污染(ran)、不施農(nong)藥的(de)原(yuan)始森(sen)林(lin)中，歸于有機茶(cha)(cha)。普(pu)洱(er)(er)茶(cha)(cha)產區(qu)的(de)茶(cha)(cha)樹(shu)多與樟腦樹(shu)混作(zuo)，質量(liang)特優。

　　2、種類優良

　　制(zhi)(zhi)造普洱茶(cha)的茶(cha)樹(shu)種(zhong)類是云南大葉種(zhong)，又(you)(you)稱喬(qiao)木型的大葉種(zhong)，素稱普洱茶(cha)種(zhong)，芽葉發(fa)得又(you)(you)大又(you)(you)嫩，白毫特多(duo)，內含(han)的化學成分特別豐厚(hou)，制(zhi)(zhi)出的茶(cha)葉香高味濃。

　　3、形狀各異

　　普洱茶(cha)(cha)(cha)除各種級別的散茶(cha)(cha)(cha)外，有小如丸(wan)藥、糖(tang)果狀、沱茶(cha)(cha)(cha)、緊茶(cha)(cha)(cha)、餅(bing)茶(cha)(cha)(cha)、方茶(cha)(cha)(cha)、牌匾茶(cha)(cha)(cha)、柱形茶(cha)(cha)(cha)、巨型圓餅(bing)、象棋、金瓜、金元寶等。

　　4、制造冗繁

　　制造普洱茶(cha)(cha)(cha)的鮮葉(xie)需經殺(sha)青(qing)、揉(rou)捻、晾干而成曬青(qing)茶(cha)(cha)(cha)，用曬青(qing)茶(cha)(cha)(cha)蒸壓(ya)(ya)后，可制成各種形狀的緊(jin)壓(ya)(ya)茶(cha)(cha)(cha)，經長期儲存陳(chen)化(hua)為陳(chen)化(hua)普洱茶(cha)(cha)(cha)。用曬青(qing)茶(cha)(cha)(cha)漚堆后發酵，制成熟(shu)普洱散茶(cha)(cha)(cha)和各種形狀的緊(jin)壓(ya)(ya)普洱茶(cha)(cha)(cha)。

　　5、越陳越香

　　與(yu)六大(da)茶(cha)(cha)類(lei)只有(you)(you)兩年的(de)保質(zhi)期(qi)不同，有(you)(you)越(yue)陳(chen)(chen)(chen)越(yue)香(xiang)的(de)特(te)征(zheng)。曬青茶(cha)(cha)陳(chen)(chen)(chen)化和經漚(ou)堆后(hou)發(fa)酵制(zhi)成熟(shu)(shu)普(pu)(pu)洱(er)茶(cha)(cha)后(hou)，有(you)(you)一個緩慢的(de)酯化后(hou)熟(shu)(shu)進(jin)程(cheng)，逐(zhu)漸構成特(te)有(you)(you)的(de)陳(chen)(chen)(chen)香(xiang)風格，陳(chen)(chen)(chen)香(xiang)隨酯化時刻的(de)延長而添加，存放(fang)時刻越(yue)長的(de)普(pu)(pu)洱(er)茶(cha)(cha)，其陳(chen)(chen)(chen)香(xiang)風格越(yue)稠密，質(zhi)量也(ye)較高(gao)(gao)。據西南農業(ye)大(da)學劉勤(qin)晉教授的(de)研究，普(pu)(pu)洱(er)茶(cha)(cha)種具有(you)(you)陳(chen)(chen)(chen)香(xiang)特(te)征(zheng)的(de)香(xiang)氣16個組分含量顯(xian)著高(gao)(gao)于中、小葉(xie)種，這些組分多數為構成茶(cha)(cha)葉(xie)陳(chen)(chen)(chen)香(xiang)及甜醇滋(zi)味的(de)重(zhong)要組成。陳(chen)(chen)(chen)年老普(pu)(pu)洱(er)茶(cha)(cha)，可發(fa)生令人(ren)入(ru)神(shen)的(de)棗香(xiang)、荷香(xiang)、參香(xiang)和樟香(xiang)。

以茶相約

　　6、飲法多樣

　　可泡飲(yin)、煮飲(yin)，可生熟混飲(yin)，可打酥油茶(cha)(cha)、鹽巴(ba)茶(cha)(cha)等(deng)多(duo)種飲(yin)用方法。

　　7、久喝上癮

　　喜喝(he)(he)普(pu)(pu)洱(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)的人都有這樣的感受：“不喝(he)(he)不知道(dao)，一(yi)喝(he)(he)離不了。”一(yi)喝(he)(he)上普(pu)(pu)洱(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)后(hou)，就(jiu)(jiu)被普(pu)(pu)洱(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)奧妙的魅力所服氣，再換喝(he)(he)其他茶(cha)(cha)(cha)就(jiu)(jiu)怎樣也(ye)不有味了。一(yi)日(ri)不喝(he)(he)普(pu)(pu)洱(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)，就(jiu)(jiu)老覺得不對勁似的。這就(jiu)(jiu)是普(pu)(pu)洱(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)的排他性。也(ye)是發生許多(duo)普(pu)(pu)洱(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)“愛好友”的原因。

　　8、老少咸宜

　　普洱(er)茶(cha)(cha)性溫文，是男女老少咸宜的飲(yin)料(liao)，春夏(xia)秋冬(dong)四季能(neng)飲(yin)，早、中、晚能(neng)飲(yin)，臨睡前喝普洱(er)茶(cha)(cha)，也不會影響睡覺。難(nan)怪(guai)喝普洱(er)茶(cha)(cha)的地方流傳這樣(yang)一(yi)首(shou)諺語(yu)：“早茶(cha)(cha)一(yi)盅，一(yi)日威風(feng)。午茶(cha)(cha)一(yi)盅，勞作輕松。晚茶(cha)(cha)一(yi)盅，提神(shen)去(qu)痛。一(yi)日三盅，雷打不動。”

　　9、保藏鑒賞

　　普(pu)(pu)洱(er)茶(cha)(cha)具有(you)保(bao)(bao)藏(zang)(zang)(zang)(zang)(zang)鑒賞價值，可按(an)(an)形狀(zhuang)保(bao)(bao)藏(zang)(zang)(zang)(zang)(zang);可按(an)(an)年份保(bao)(bao)藏(zang)(zang)(zang)(zang)(zang);可按(an)(an)產(chan)地保(bao)(bao)藏(zang)(zang)(zang)(zang)(zang);可按(an)(an)出產(chan)的批(pi)次(ci)保(bao)(bao)藏(zang)(zang)(zang)(zang)(zang);可保(bao)(bao)藏(zang)(zang)(zang)(zang)(zang)生普(pu)(pu)洱(er)，也可保(bao)(bao)藏(zang)(zang)(zang)(zang)(zang)熟(shu)普(pu)(pu)洱(er)。工藝品普(pu)(pu)洱(er)茶(cha)(cha)還(huan)有(you)鑒賞價值。難怪人們把(ba)普(pu)(pu)洱(er)茶(cha)(cha)稱為能(neng)夠喝(he)和(he)保(bao)(bao)藏(zang)(zang)(zang)(zang)(zang)、拍賣的老古董(dong)。

  文章源自：新會柑普茶   //vmbi.cn