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        普(pu)洱(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)是有別于紅茶(cha)(cha)(cha)(cha)、綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)、黃(huang)茶(cha)(cha)(cha)(cha)、白茶(cha)(cha)(cha)(cha)、黑茶(cha)(cha)(cha)(cha)、青茶(cha)(cha)(cha)(cha)(烏龍茶(cha)(cha)(cha)(cha))六大茶(cha)(cha)(cha)(cha)類的(de)一種特(te)種茶(cha)(cha)(cha)(cha)類，它(ta)有哪(na)些特(te)征呢？歸納起來(lai)，普(pu)洱(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)有以(yi)下10大特(te)征。

　　1、產地優越

　　產(chan)(chan)(chan)(chan)在(zai)瀾滄江兩岸的(de)(de)原始(shi)森林中(zhong)，前史產(chan)(chan)(chan)(chan)地(di)在(zai)西雙(shuang)版(ban)納州(zhou)的(de)(de)六(liu)大茶山(shan)。“霧(wu)鎖千樹茶，云(yun)開(kai)萬壑蔥，香飄十(shi)里(li)外，味釅一杯(bei)中(zhong)”，這是云(yun)南(nan)茶葉進出口公司已故茶葉界老(lao)前輩馬興先生(sheng)對普(pu)(pu)洱(er)(er)(er)茶產(chan)(chan)(chan)(chan)地(di)和普(pu)(pu)洱(er)(er)(er)茶質量的(de)(de)贊(zan)頌。一位叫(jiao)趙(zhao)甌北(bei)的(de)(de)詩(shi)人旅(lv)經西雙(shuang)版(ban)納時作(zuo)了一首(shou)《林海(hai)歌》：“綠陰連天密無縫，那辨谷峰與(yu)深洞?但見高(gao)低千百層，并(bing)作(zuo)一片(pian)碧云(yun)凍。”普(pu)(pu)洱(er)(er)(er)茶就成長(chang)在(zai)這終年濕潤、云(yun)霧(wu)充滿、土層深沉、土地(di)肥美、沒有污染、不(bu)施農藥的(de)(de)原始(shi)森林中(zhong)，歸于有機茶。普(pu)(pu)洱(er)(er)(er)茶產(chan)(chan)(chan)(chan)區(qu)的(de)(de)茶樹多與(yu)樟腦樹混作(zuo)，質量特優。

　　2、種類優良

　　制(zhi)造(zao)普(pu)洱茶(cha)的茶(cha)樹種(zhong)類是云南大葉(xie)(xie)(xie)種(zhong)，又(you)稱(cheng)喬(qiao)木型的大葉(xie)(xie)(xie)種(zhong)，素(su)稱(cheng)普(pu)洱茶(cha)種(zhong)，芽葉(xie)(xie)(xie)發得又(you)大又(you)嫩，白毫特(te)多，內含的化學成分(fen)特(te)別(bie)豐厚(hou)，制(zhi)出(chu)的茶(cha)葉(xie)(xie)(xie)香高味(wei)濃。

　　3、形狀各異

　　普洱茶(cha)(cha)(cha)除各(ge)種級別的散茶(cha)(cha)(cha)外，有(you)小如丸藥、糖果狀、沱茶(cha)(cha)(cha)、緊茶(cha)(cha)(cha)、餅茶(cha)(cha)(cha)、方茶(cha)(cha)(cha)、牌匾茶(cha)(cha)(cha)、柱形茶(cha)(cha)(cha)、巨(ju)型圓餅、象棋(qi)、金(jin)(jin)瓜、金(jin)(jin)元寶等。

　　4、制造冗繁

　　制造普(pu)洱茶(cha)的鮮葉(xie)需(xu)經殺青(qing)、揉捻、晾干(gan)而成曬青(qing)茶(cha)，用曬青(qing)茶(cha)蒸壓后，可制成各(ge)種形狀的緊壓茶(cha)，經長期儲(chu)存陳(chen)化(hua)為陳(chen)化(hua)普(pu)洱茶(cha)。用曬青(qing)茶(cha)漚堆(dui)后發(fa)酵，制成熟普(pu)洱散(san)茶(cha)和各(ge)種形狀的緊壓普(pu)洱茶(cha)。

　　5、越陳越香

　　與六(liu)大茶類只有(you)兩年的(de)(de)(de)(de)保質(zhi)期(qi)不同，有(you)越(yue)陳(chen)(chen)越(yue)香(xiang)(xiang)的(de)(de)(de)(de)特(te)征(zheng)。曬青茶陳(chen)(chen)化(hua)和經漚堆后(hou)發酵制成(cheng)熟(shu)普(pu)(pu)洱(er)(er)茶后(hou)，有(you)一個緩慢(man)的(de)(de)(de)(de)酯化(hua)后(hou)熟(shu)進(jin)程，逐漸構(gou)成(cheng)特(te)有(you)的(de)(de)(de)(de)陳(chen)(chen)香(xiang)(xiang)風格，陳(chen)(chen)香(xiang)(xiang)隨(sui)酯化(hua)時刻(ke)的(de)(de)(de)(de)延長而添加，存放時刻(ke)越(yue)長的(de)(de)(de)(de)普(pu)(pu)洱(er)(er)茶，其陳(chen)(chen)香(xiang)(xiang)風格越(yue)稠密，質(zhi)量也較高(gao)。據西南(nan)農業大學劉(liu)勤晉教(jiao)授的(de)(de)(de)(de)研究，普(pu)(pu)洱(er)(er)茶種具有(you)陳(chen)(chen)香(xiang)(xiang)特(te)征(zheng)的(de)(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)氣16個組分(fen)含量顯著(zhu)高(gao)于(yu)中、小(xiao)葉(xie)種，這些組分(fen)多數為構(gou)成(cheng)茶葉(xie)陳(chen)(chen)香(xiang)(xiang)及(ji)甜醇滋味的(de)(de)(de)(de)重要組成(cheng)。陳(chen)(chen)年老普(pu)(pu)洱(er)(er)茶，可發生令人入神(shen)的(de)(de)(de)(de)棗香(xiang)(xiang)、荷香(xiang)(xiang)、參香(xiang)(xiang)和樟(zhang)香(xiang)(xiang)。

以茶相約

　　6、飲法多樣

　　可泡(pao)飲(yin)(yin)、煮飲(yin)(yin)，可生熟混飲(yin)(yin)，可打酥油(you)茶(cha)、鹽巴茶(cha)等多(duo)種(zhong)飲(yin)(yin)用方(fang)法。

　　7、久喝上癮

　　喜(xi)喝(he)(he)普(pu)(pu)洱(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)人都有這(zhe)樣(yang)的(de)(de)(de)感(gan)受：“不(bu)(bu)(bu)喝(he)(he)不(bu)(bu)(bu)知(zhi)道，一(yi)(yi)喝(he)(he)離不(bu)(bu)(bu)了。”一(yi)(yi)喝(he)(he)上普(pu)(pu)洱(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)后，就(jiu)被(bei)普(pu)(pu)洱(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)奧妙的(de)(de)(de)魅力所(suo)服(fu)氣(qi)，再換喝(he)(he)其他茶(cha)(cha)(cha)就(jiu)怎樣(yang)也(ye)不(bu)(bu)(bu)有味了。一(yi)(yi)日不(bu)(bu)(bu)喝(he)(he)普(pu)(pu)洱(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)，就(jiu)老覺(jue)得(de)不(bu)(bu)(bu)對勁似的(de)(de)(de)。這(zhe)就(jiu)是(shi)普(pu)(pu)洱(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)排他性。也(ye)是(shi)發生許多普(pu)(pu)洱(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)“愛好友”的(de)(de)(de)原(yuan)因。

　　8、老少咸宜

　　普洱茶性溫(wen)文，是男女老少咸宜的飲料，春夏秋冬四季能(neng)飲，早(zao)、中、晚(wan)(wan)能(neng)飲，臨(lin)睡前(qian)喝(he)普洱茶，也不會影響睡覺。難(nan)怪(guai)喝(he)普洱茶的地方流傳(chuan)這(zhe)樣一(yi)(yi)(yi)首(shou)諺語：“早(zao)茶一(yi)(yi)(yi)盅(zhong)，一(yi)(yi)(yi)日威風。午茶一(yi)(yi)(yi)盅(zhong)，勞(lao)作(zuo)輕松。晚(wan)(wan)茶一(yi)(yi)(yi)盅(zhong)，提神去痛。一(yi)(yi)(yi)日三盅(zhong)，雷打(da)不動。”

　　9、保藏鑒賞

　　普(pu)洱(er)茶(cha)具有(you)保(bao)藏(zang)(zang)鑒賞價值，可(ke)(ke)按(an)(an)形(xing)狀保(bao)藏(zang)(zang);可(ke)(ke)按(an)(an)年份保(bao)藏(zang)(zang);可(ke)(ke)按(an)(an)產地(di)保(bao)藏(zang)(zang);可(ke)(ke)按(an)(an)出(chu)產的(de)批次保(bao)藏(zang)(zang);可(ke)(ke)保(bao)藏(zang)(zang)生普(pu)洱(er)，也可(ke)(ke)保(bao)藏(zang)(zang)熟普(pu)洱(er)。工(gong)藝品普(pu)洱(er)茶(cha)還有(you)鑒賞價值。難怪(guai)人們(men)把普(pu)洱(er)茶(cha)稱為能夠喝和保(bao)藏(zang)(zang)、拍賣的(de)老古董。

  文章源自：新會柑普茶   //vmbi.cn