柑普茶加工：陳皮的種植環境
（一(yi)）種(zhong)(zhong)類(lei)特別(bie)。新會陳皮種(zhong)(zhong)類(lei)——茶枝柑（大紅柑），是從分布于新會古兜山脈(mo)、牛牯嶺(ling)山脈(mo)和(he)圭峰山脈(mo)的(de)河谷地(di)帶野生種(zhong)(zhong)類(lei)種(zhong)(zhong)群馴(xun)化而來。
（二）水(shui)(shui)土一(yi)同(tong)。特(te)別(bie)的(de)“三水(shui)(shui)融通(tong)”的(de)水(shui)(shui)土特(te)征，挑(tiao)選了新(xin)會(hui)的(de)土壤(rang)兼具多種土壤(rang)成分類型，豐厚的(de)水(shui)(shui)分、堆積(ji)機質和海水(shui)(shui)鹽類。
（三）氣(qi)候(hou)一(yi)同(tong)(tong)。新會(hui)地處熱帶季風氣(qi)候(hou)區，一(yi)同(tong)(tong)的“濕(shi)盆地”小氣(qi)候(hou)與“海洋性季風”氣(qi)候(hou)結合(he)，使新會(hui)陳皮具有其(qi)他地方所沒有的陳化(hua)條件——“干濕(shi)替換陳化(hua)”和“冷熱替換陳化(hua)”。
（四）一同的(de)傳統制作技(ji)藝。新會陳皮(pi)的(de)制作技(ji)藝考究(jiu)，在漫長的(de)生產實踐和(he)(he)探究(jiu)中，逐漸(jian)建(jian)立起一套一同的(de)“三(san)時”“三(san)式”“三(san)色”和(he)(he)“三(san)瓣”分級規范的(de)制作技(ji)藝流程。以上四個特定要素的(de)一同性(xing)和(he)(he)不(bu)可代替(ti)性(xing)，是新會陳皮(pi)優于其他產區的(de)實在原因。
文章源(yuan)自：柑(gan)普茶(cha)加工 //vmbi.cn
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06-20
不同類型的陳(chen)皮鑒別方法
一、廣陳皮別(bie)名：廣皮、新會(hui)皮。性狀鑒(jian)別(bie)：多呈三裂片(pian)瓢(piao)形，果柄處連結在一起，裂片(pian)橢(tuo)圓形，兩端略尖。長約6～9厘(li)(li)米，中部寬5～8厘(li)(li)米，厚約1～1.5厘(li)(li)米。外表面黃橙色(se)、紅橙色(se)或紫(zi)橙色(se)，稍顯粗(cu)糙，有密(mi)集的(de)大(da)而深陷的(de)凹形油(you)室，俗稱(cheng)“大(da)棕眼”，對光(guang)照視呈透(tou)明狀。內(nei)表面白色(se)海綿狀，多向外反卷，亦顯油(you)室。質柔(rou)軟(ruan)較柔(rou)潤。氣香濃郁，味微甘辛而不苦。以(yi)皮厚，柔(rou)軟(ruan)，片(pian)大(da)，表皮紫(zi)紅色(se)，內(nei)皮白色(se)，棕眼大(da)而透(tou)
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06-20
新會(hui)柑普茶如何沖(chong)泡？
新會(hui)柑(gan)普(pu)茶(cha)(cha)是(shi)普(pu)洱(er)(er)茶(cha)(cha)的(de)(de)一(yi)種，主要是(shi)用新會(hui)大紅柑(gan)以(yi)及普(pu)洱(er)(er)茶(cha)(cha)為原(yuan)材料(liao)制作而(er)成的(de)(de)一(yi)種茶(cha)(cha)，這種茶(cha)(cha)喝起來(lai)口味是(shi)比較(jiao)醇香的(de)(de)，而(er)且還(huan)具有一(yi)股子與(yu)眾不(bu)同的(de)(de)花香味，柑(gan)柑(gan)普(pu)茶(cha)(cha)在沖泡(pao)的(de)(de)時分(fen)也是(shi)講究流程的(de)(de)，假定柑(gan)普(pu)茶(cha)(cha)泡(pao)制的(de)(de)辦法不(bu)規范，是(shi)會(hui)形(xing)成柑(gan)普(pu)茶(cha)(cha)出現不(bu)同的(de)(de)味道。下面(mian)跟我們(men)說說關于新會(hui)柑(gan)普(pu)茶(cha)(cha)沖泡(pao)的(de)(de)一(yi)些建議！柑(gan)普(pu)茶(cha)(cha)沖泡(pao)辦法取出普(pu)洱(er)(er)茶(cha)(cha)和剝一(yi)至二小(xiao)片柑(gan)皮(pi)與(yu)茶(cha)(cha)一(yi)起沖泡(pao)，先用沸(fei)水沖刷倒(dao)掉濾(lv)凈，再(zai)用沸(fei)水沖泡(pao)約10秒鐘(zhong)左右(you)，
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06-15
新會(hui)柑普茶廠家告訴(su)你柑普茶會(hui)出現(xian)受潮的情(qing)況
存(cun)茶是個很(hen)難的(de)問題，簡(jian)直困擾過(guo)每一(yi)個喝(he)茶的(de)人。特別(bie)是在(zai)一(yi)些多雨(yu)的(de)時(shi)節，比方回(hui)南天(tian)，柑(gan)(gan)普茶很(hen)簡(jian)略受潮(chao)。那么，柑(gan)(gan)普茶為什(shen)么會受潮(chao)？受潮(chao)了(le)往后，又(you)應該(gai)怎(zen)樣辦(ban)？今日，就讓我們一(yi)起(qi)來聊一(yi)聊這些問題！柑(gan)(gan)普茶為什(shen)么會受潮(chao)呢？主(zhu)要有(you)(you)以(yi)下兩個原因：一(yi)是出產(chan)過(guo)程中(zhong)由于工(gong)藝技術不(bu)當，沒有(you)(you)把(ba)柑(gan)(gan)和茶根 除潔(jie)凈，所以(yi)受潮(chao)了(le)。其他一(yi)個原因是存(cun)放不(bu)當而構成的(de)。溫度(du)濕度(du)及干燥度(du)掌握禁(jin)絕，都是簡(jian)略受潮(chao)的(de)。
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06-08
新會柑普(pu)茶(cha)廠(chang)家告訴你如何分辨是否是新會陳(chen)皮(pi)
方(fang)法一、原產地(di)新(xin)會陳(chen)(chen)皮(pi)(pi)是(shi)“茶枝柑”別號“大紅柑”、“新(xin)會柑”的(de)外果皮(pi)(pi)經風干(gan)或風干(gan)之后(hou)，須在(zai)新(xin)會地(di)區內(nei)陳(chen)(chen)化三(san)年以上(shang)，稱作(zuo)“新(xin)會陳(chen)(chen)皮(pi)(pi)”。廣西省皮(pi)(pi)、椪柑皮(pi)(pi)、盧柑皮(pi)(pi)、焦柑都不歸于陳(chen)(chen)皮(pi)(pi)。特性對比如下：新(xin)會陳(chen)(chen)皮(pi)(pi)：呈整齊(qi)3瓣(ban)，尖部相接，裂(lie)片向外反卷(juan)，顯露淺黃色內(nei)表面，有環形油(you)點。表面臉色褐黃、色彩棕紅、發皺，有許多(duo)凹型的(de)油(you)點。質輕，簡單斷裂(lie)。氣香稠(chou)密，味微辛，甘而略苦。其(qi)他原產地(di)的(de)陳(chen)(chen)皮(pi)(pi)：常剝成數(shu)