柑普茶加工：陳皮翻曬要注意什么？
陳皮翻曬(shai)首要(yao)是為(wei)了(le)防(fang)(fang)潮(chao)防(fang)(fang)蟲(chong)防(fang)(fang)止霉(mei)變，以添加陳皮保存(cun)期限(xian)和(he)質量。
一般(ban)來說，陳皮的翻曬(shai)有兩個時(shi)間點(dian)：過了梅雨氣(qi)候，到了陰歷5、6月(yue)(yue)份(fen)(fen)氣(qi)候晴朗，空氣(qi)干燥時(shi)就要(yao)(yao)拿出來曬(shai)一次；到了11月(yue)(yue)份(fen)(fen)天高氣(qi)爽，陽光明媚(mei)的時(shi)分(fen)又取(qu)出來翻曬(shai)一次。具體的時(shi)間，還要(yao)(yao)視乎(hu)各(ge)地的氣(qi)候特(te)點(dian)而定(ding)。
翻曬的時(shi)(shi)分，主(zhu)張是在早上9點往(wang)后，到下午4點從前這(zhe)個(ge)時(shi)(shi)間段，避免早晚(wan)濕氣(qi)和露水的影響(xiang)。翻曬的時(shi)(shi)間為兩小時(shi)(shi)左(zuo)右，曬至陳皮呈脆硬情況為曬制完結(jie)。
要(yao)留意一點(dian)，剛在(zai)太陽底下曬(shai)好的陳(chen)皮不能立刻封存，由(you)于剛曬(shai)好的陳(chen)皮有熱度，立刻封存會(hui)造(zao)成燒皮現象(xiang)，因(yin)此要(yao)放在(zai)陰涼通風處晾10到15分鐘左(zuo)右，待熱氣散去再進(jin)行封存。
三(san)年(nian)以(yi)內的(de)(de)新皮(pi)：每年(nian)曬(shai)(shai)3-4次(ci)。前三(san)年(nian)是新會陳皮(pi)保存的(de)(de)關鍵(jian)期，由(you)于(yu)這三(san)年(nian)的(de)(de)柑皮(pi)性狀不安(an)穩，簡單受潮。除(chu)了固定的(de)(de)時間節點進行(xing)(xing)翻曬(shai)(shai)以(yi)外，每逢氣(qi)候相對(dui)(dui)濕潤的(de)(de)時分，要對(dui)(dui)陳皮(pi)進行(xing)(xing)查看(kan)，陳皮(pi)如有發軟的(de)(de)現象，都需求(qiu)進行(xing)(xing)翻曬(shai)(shai)一下。
三(san)到五(wu)年的陳皮：性狀初步逐漸安穩，不需(xu)求屢次翻曬(shai)(shai)，只需(xu)每年定時翻曬(shai)(shai)兩次就(jiu)可以(yi)了(le)。
五到(dao)九年的陳皮：是否翻曬則(ze)(ze)要視乎(hu)陳皮的情況而定，如保(bao)存(cun)的陳皮呈(cheng)脆硬情況，則(ze)(ze)不需(xu)求翻曬。
十年以上(shang)的陳皮(pi)：其性狀(zhuang)現已安穩，無(wu)需翻曬，用麻袋或玻璃瓶等容器封存起來，定時查看和留意防(fang)蟲即可。
新(xin)會(hui)陳(chen)(chen)(chen)皮(pi)的(de)關鍵在于保存，獲(huo)取新(xin)會(hui)陳(chen)(chen)(chen)皮(pi)或許不難，難的(de)是(shi)在漫長的(de)歲月(yue)里悉心照料好每一片陳(chen)(chen)(chen)皮(pi)。但(dan)是(shi)當(dang)具保藏價值(zhi)的(de)新(xin)會(hui)陳(chen)(chen)(chen)皮(pi)，在你(ni)的(de)悉心照料下(xia)，逐(zhu)漸陳(chen)(chen)(chen)化、越陳(chen)(chen)(chen)越香(xiang)，在繁忙工作之余(yu)，取一片陳(chen)(chen)(chen)皮(pi)，泡一壺茶(cha)，品味那時間(jian)沉淀(dian)的(de)陳(chen)(chen)(chen)香(xiang)，你(ni)會(hui)發(fa)現，都是(shi)值(zhi)得的(de)。
文章源自：柑普茶加工 //vmbi.cn/
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06-20
不同類型的陳皮鑒別方(fang)法(fa)
一、廣陳(chen)皮(pi)(pi)(pi)別名：廣皮(pi)(pi)(pi)、新(xin)會皮(pi)(pi)(pi)。性狀鑒別：多呈三裂片瓢形(xing)，果柄處連結在一起，裂片橢圓(yuan)形(xing)，兩端略(lve)尖。長約6～9厘米(mi)(mi)，中(zhong)部寬5～8厘米(mi)(mi)，厚(hou)(hou)約1～1.5厘米(mi)(mi)。外(wai)(wai)表面黃橙色(se)、紅橙色(se)或(huo)紫(zi)橙色(se)，稍顯粗糙，有密(mi)集的(de)大(da)而深陷的(de)凹形(xing)油(you)(you)室，俗稱“大(da)棕(zong)眼”，對光照視呈透明狀。內表面白(bai)色(se)海(hai)綿(mian)狀，多向外(wai)(wai)反卷，亦顯油(you)(you)室。質柔(rou)軟較柔(rou)潤。氣香濃(nong)郁，味微甘辛(xin)而不苦。以皮(pi)(pi)(pi)厚(hou)(hou)，柔(rou)軟，片大(da)，表皮(pi)(pi)(pi)紫(zi)紅色(se)，內皮(pi)(pi)(pi)白(bai)色(se)，棕(zong)眼大(da)而透
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06-20
新會(hui)柑普(pu)茶如(ru)何沖泡？
新(xin)(xin)會柑(gan)(gan)普(pu)茶(cha)(cha)是(shi)普(pu)洱茶(cha)(cha)的(de)一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)，主要是(shi)用新(xin)(xin)會大紅(hong)柑(gan)(gan)以及普(pu)洱茶(cha)(cha)為原材料制作(zuo)而成的(de)一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)茶(cha)(cha)，這種(zhong)(zhong)茶(cha)(cha)喝起來口味是(shi)比較(jiao)醇(chun)香(xiang)的(de)，而且(qie)還(huan)具(ju)有一(yi)(yi)股(gu)子與眾不同的(de)花香(xiang)味，柑(gan)(gan)柑(gan)(gan)普(pu)茶(cha)(cha)在沖(chong)(chong)泡(pao)(pao)的(de)時分也是(shi)講究(jiu)流(liu)程的(de)，假定柑(gan)(gan)普(pu)茶(cha)(cha)泡(pao)(pao)制的(de)辦法不規(gui)范(fan)，是(shi)會形(xing)成柑(gan)(gan)普(pu)茶(cha)(cha)出(chu)現不同的(de)味道。下面跟(gen)我們說說關(guan)于新(xin)(xin)會柑(gan)(gan)普(pu)茶(cha)(cha)沖(chong)(chong)泡(pao)(pao)的(de)一(yi)(yi)些建(jian)議！柑(gan)(gan)普(pu)茶(cha)(cha)沖(chong)(chong)泡(pao)(pao)辦法取(qu)出(chu)普(pu)洱茶(cha)(cha)和剝一(yi)(yi)至二小片柑(gan)(gan)皮與茶(cha)(cha)一(yi)(yi)起沖(chong)(chong)泡(pao)(pao)，先用沸水(shui)沖(chong)(chong)刷倒掉濾凈，再用沸水(shui)沖(chong)(chong)泡(pao)(pao)約10秒鐘左右，
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06-15
新會(hui)柑(gan)普茶廠家告訴你柑(gan)普茶會(hui)出現受潮的情況
存茶(cha)是(shi)(shi)個(ge)很難(nan)的問題(ti)，簡(jian)直困擾過(guo)每一個(ge)喝茶(cha)的人。特(te)別是(shi)(shi)在一些多雨的時節(jie)，比方回南天，柑普(pu)茶(cha)很簡(jian)略受(shou)潮(chao)(chao)。那么，柑普(pu)茶(cha)為什么會受(shou)潮(chao)(chao)？受(shou)潮(chao)(chao)了(le)往后，又應該怎樣辦(ban)？今日，就讓我們一起來聊一聊這(zhe)些問題(ti)！柑普(pu)茶(cha)為什么會受(shou)潮(chao)(chao)呢？主要有以(yi)下兩個(ge)原(yuan)因：一是(shi)(shi)出產(chan)過(guo)程中由于(yu)工藝(yi)技(ji)術不當，沒有把柑和茶(cha)根(gen) 除潔凈，所(suo)以(yi)受(shou)潮(chao)(chao)了(le)。其他一個(ge)原(yuan)因是(shi)(shi)存放不當而構成的。溫度(du)濕度(du)及干(gan)燥度(du)掌握禁絕，都(dou)是(shi)(shi)簡(jian)略受(shou)潮(chao)(chao)的。
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06-08
新會柑(gan)普茶(cha)廠家告訴你如(ru)何分辨是否是新會陳皮
方法一、原(yuan)產地(di)(di)(di)新(xin)會(hui)陳(chen)(chen)皮(pi)(pi)(pi)是“茶枝柑”別號“大紅(hong)柑”、“新(xin)會(hui)柑”的(de)外(wai)(wai)果皮(pi)(pi)(pi)經風干或(huo)風干之后，須在新(xin)會(hui)地(di)(di)(di)區(qu)內(nei)陳(chen)(chen)化三年以上，稱作“新(xin)會(hui)陳(chen)(chen)皮(pi)(pi)(pi)”。廣(guang)西(xi)省(sheng)皮(pi)(pi)(pi)、椪柑皮(pi)(pi)(pi)、盧柑皮(pi)(pi)(pi)、焦(jiao)柑都不歸(gui)于(yu)陳(chen)(chen)皮(pi)(pi)(pi)。特性對比(bi)如下：新(xin)會(hui)陳(chen)(chen)皮(pi)(pi)(pi)：呈整齊(qi)3瓣，尖部相接，裂片向外(wai)(wai)反(fan)卷，顯(xian)露(lu)淺黃色內(nei)表(biao)面(mian)，有環(huan)形油點。表(biao)面(mian)臉色褐黃、色彩棕紅(hong)、發(fa)皺，有許多凹型的(de)油點。質(zhi)輕(qing)，簡單斷(duan)裂。氣香稠密，味(wei)微(wei)辛(xin)，甘而(er)略(lve)苦。其他原(yuan)產地(di)(di)(di)的(de)陳(chen)(chen)皮(pi)(pi)(pi)：常剝(bo)成(cheng)數