其實(shi)柑普(pu)(pu)茶(cha)可以直(zhi)接一(yi)整個泡(pao),這兒以十添一(yi)柑普(pu)(pu)茶(cha)為例,柑果采摘(zhai)于新會市天馬產區(qu),產出的柑肉(rou)爽脆多汁,酸甜適度(du),再用半生曬低溫烘焙的工藝。這樣(yang)的柑普(pu)(pu)茶(cha)葉底肥胖(pang)、油潤光澤、陳皮香(xiang)濃、耐人(ren)尋味。一(yi)個柑普(pu)(pu)茶(cha)可以泡(pao)五(wu)(wu)六(liu)次(ci)至少,一(yi)次(ci)沖(chong)泡(pao)五(wu)(wu)六(liu)回之后,我發(fa)現(xian)茶(cha)湯(tang)仍是(shi)很(hen)緋紅濃郁(yu)的。具體的沖(chong)泡(pao)辦法如下:
1.溫杯(bei)潔具(ju)(ju):茶具(ju)(ju)用熱(re)水潤(run)洗(xi),以減少茶湯(tang)觸摸茶具(ju)(ju)時的溫差;
2.取(qu)茶(cha)(cha):輕解包裹在柑(gan)普查外(wai)的(de)棉紙外(wai)包裝(zhuang),將(jiang)柑(gan)普球置于茶(cha)(cha)盤,悄悄掰開陳皮(pi),便利(li)取(qu)出(chu)普洱(er)茶(cha)(cha)日常運用(yong)150ml的(de)紫砂壺主張出(chu)茶(cha)(cha)量是5克普洱(er)熟茶(cha)(cha)和3克陳皮(pi);
以茶相約
3.投茶:將(jiang)普洱茶輕(qing)倒(dao)入(ru)蓋碗和(he)紫砂壺里;
4.醒(xing)茶(cha)(cha):先以沸水(shui)滋潤5秒,倒去(qu)茶(cha)(cha)水(shui),開(kai)蓋(gai)散味5秒。一是清(qing)洗茶(cha)(cha)葉;二是喚(huan)醒(xing)熟睡彎曲的(de)茶(cha)(cha)葉,使之生長發(fa)出(chu)雜(za)味;
5.出湯(tang):頭(tou)4泡灌水(shui)(shui)后(hou)立刻(ke)出湯(tang),第(di)5泡后(hou)每泡延伸3-5秒浸泡時(shi)間,由于普洱熟茶的滲出物溶解速度快(kuai),出水(shui)(shui)時(shi)水(shui)(shui)柱(zhu)不(bu)宜過高,力度不(bu)宜過重,因此(ci)適宜用水(shui)(shui)柱(zhu)快(kuai)速灌水(shui)(shui),快(kuai)速出湯(tang);
6.小提示:出湯時,可將茶湯倒入公平杯,可以均勻茶湯先后的濃淡(dan)。
文章源自:新會柑普茶 //vmbi.cn
06-20
不同(tong)類型(xing)的(de)陳(chen)皮鑒別方(fang)法(fa)
一、廣陳皮(pi)別名(ming):廣皮(pi)、新會皮(pi)。性狀鑒別:多呈三裂片瓢形,果柄處(chu)連結在一起,裂片橢圓形,兩(liang)端略尖(jian)。長約(yue)6~9厘(li)米,中部寬5~8厘(li)米,厚(hou)約(yue)1~1.5厘(li)米。外表(biao)面黃橙(cheng)色(se)、紅橙(cheng)色(se)或紫(zi)橙(cheng)色(se),稍顯粗糙,有密集的(de)大(da)(da)(da)而(er)(er)(er)深陷(xian)的(de)凹形油室,俗(su)稱“大(da)(da)(da)棕眼(yan)”,對(dui)光照視呈透明狀。內表(biao)面白(bai)色(se)海(hai)綿狀,多向外反卷,亦(yi)顯油室。質柔軟較(jiao)柔潤。氣(qi)香濃郁,味微甘辛而(er)(er)(er)不苦。以皮(pi)厚(hou),柔軟,片大(da)(da)(da),表(biao)皮(pi)紫(zi)紅色(se),內皮(pi)白(bai)色(se),棕眼(yan)大(da)(da)(da)而(er)(er)(er)透
06-20
新會(hui)柑普茶(cha)如何沖泡?
新會(hui)(hui)柑(gan)普(pu)(pu)(pu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)是(shi)普(pu)(pu)(pu)洱(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)一(yi)種(zhong),主(zhu)要(yao)是(shi)用(yong)新會(hui)(hui)大紅柑(gan)以及普(pu)(pu)(pu)洱(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)為原材料制作而成(cheng)的(de)(de)(de)一(yi)種(zhong)茶(cha)(cha)(cha)(cha),這(zhe)種(zhong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)喝起來(lai)口(kou)味是(shi)比較醇香的(de)(de)(de),而且還具有一(yi)股子與眾不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)花香味,柑(gan)柑(gan)普(pu)(pu)(pu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)在沖(chong)(chong)泡(pao)的(de)(de)(de)時分也是(shi)講究流(liu)程的(de)(de)(de),假定(ding)柑(gan)普(pu)(pu)(pu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)泡(pao)制的(de)(de)(de)辦(ban)法不(bu)規范,是(shi)會(hui)(hui)形成(cheng)柑(gan)普(pu)(pu)(pu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)出現(xian)不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)味道。下(xia)面跟我們說(shuo)說(shuo)關于新會(hui)(hui)柑(gan)普(pu)(pu)(pu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)沖(chong)(chong)泡(pao)的(de)(de)(de)一(yi)些建議!柑(gan)普(pu)(pu)(pu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)沖(chong)(chong)泡(pao)辦(ban)法取(qu)出普(pu)(pu)(pu)洱(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)和剝(bo)一(yi)至二小(xiao)片(pian)柑(gan)皮(pi)與茶(cha)(cha)(cha)(cha)一(yi)起沖(chong)(chong)泡(pao),先用(yong)沸水沖(chong)(chong)刷倒(dao)掉濾凈(jing),再用(yong)沸水沖(chong)(chong)泡(pao)約10秒鐘左右,
06-15
新會柑(gan)普(pu)(pu)茶廠家告訴你柑(gan)普(pu)(pu)茶會出現(xian)受潮的情況
存茶(cha)是(shi)個(ge)很難的(de)(de)(de)問(wen)題(ti),簡(jian)直困擾過(guo)每一個(ge)喝茶(cha)的(de)(de)(de)人。特別(bie)是(shi)在(zai)一些多雨(yu)的(de)(de)(de)時(shi)節(jie),比(bi)方(fang)回南天,柑(gan)普(pu)(pu)茶(cha)很簡(jian)略受潮(chao)。那么,柑(gan)普(pu)(pu)茶(cha)為什么會(hui)受潮(chao)?受潮(chao)了(le)往后,又應該怎樣辦?今日(ri),就(jiu)讓我們一起來聊一聊這些問(wen)題(ti)!柑(gan)普(pu)(pu)茶(cha)為什么會(hui)受潮(chao)呢?主要有以(yi)下兩個(ge)原因:一是(shi)出產過(guo)程中由于工(gong)藝(yi)技術不當,沒有把(ba)柑(gan)和茶(cha)根 除潔(jie)凈,所(suo)以(yi)受潮(chao)了(le)。其他一個(ge)原因是(shi)存放不當而構成(cheng)的(de)(de)(de)。溫度濕度及干燥度掌(zhang)握禁絕,都是(shi)簡(jian)略受潮(chao)的(de)(de)(de)。
06-08
新(xin)(xin)會(hui)柑普茶(cha)廠(chang)家告(gao)訴你(ni)如何分辨是(shi)否是(shi)新(xin)(xin)會(hui)陳皮(pi)
方(fang)法一(yi)、原產(chan)地新(xin)會陳(chen)皮(pi)(pi)(pi)是“茶枝柑(gan)(gan)(gan)”別號“大紅柑(gan)(gan)(gan)”、“新(xin)會柑(gan)(gan)(gan)”的(de)外(wai)果皮(pi)(pi)(pi)經風(feng)干或風(feng)干之后(hou),須在新(xin)會地區內陳(chen)化三年以上,稱(cheng)作(zuo)“新(xin)會陳(chen)皮(pi)(pi)(pi)”。廣西省皮(pi)(pi)(pi)、椪柑(gan)(gan)(gan)皮(pi)(pi)(pi)、盧柑(gan)(gan)(gan)皮(pi)(pi)(pi)、焦柑(gan)(gan)(gan)都不歸于陳(chen)皮(pi)(pi)(pi)。特性對比如下:新(xin)會陳(chen)皮(pi)(pi)(pi):呈整齊3瓣,尖部相接,裂(lie)片向外(wai)反卷,顯露淺(qian)黃色內表(biao)面,有環(huan)形油點。表(biao)面臉色褐黃、色彩(cai)棕紅、發皺,有許多(duo)凹型的(de)油點。質輕(qing),簡(jian)單斷(duan)裂(lie)。氣香稠密,味微辛,甘而(er)略苦。其(qi)他原產(chan)地的(de)陳(chen)皮(pi)(pi)(pi):常剝成數