如何挑選好的小青柑？
高品質小(xiao)青(qing)柑(gan)，色(se)香味齊全，一款(kuan)難挑出毛病的好茶，那么(me)市(shi)面上小(xiao)青(qing)柑(gan)參差不齊，怎(zen)么(me)才能選到好的小(xiao)青(qing)柑(gan)？
【色】
即小青柑的外觀(guan)，顏值要(yao)高。一(yi)款好的小青柑，它的顏值出眾，身姿秀美。
以百花吟《老樹(shu)青柑》舉例(li)說明，柑果精巧圓潤(run)，顏色墨綠(lv)，油包明晰(xi)豐(feng)滿；熟(shu)茶(cha)茶(cha)芽秀挺，色澤(ze)褐紅油潤(run)。
此外(wai)，小青(qing)柑(gan)的“色(se)”，還表(biao)現在(zai)湯色(se)上(shang)。不論(lun)小青(qing)柑(gan)年(nian)份新老，在(zai)沖泡之后，都(dou)要堅持茶(cha)湯明澈(che)透亮的特(te)色(se)。
一(yi)杯透亮的(de)小青(qing)柑，在燈光下熠熠生(sheng)輝，燦爛萬(wan)分(fen)，大有“玉碗盛來褐紅琥珀光”的(de)美感。
【香】
即一款小青柑的香(xiang)(xiang)氣。高品質的小青柑，它不只(zhi)香(xiang)(xiang)型豐厚，還表現為(wei)：香(xiang)(xiang)氣落水、香(xiang)(xiang)氣持久(jiu)。
如(ru)前文所述(shu)，好小青柑，它的(de)香氣是豐厚的(de)，這才是一(yi)款(kuan)高(gao)品質小青柑該有的(de)精氣神，且小青柑的(de)香氣，不只(zhi)能在蓋子上(shang)聞到，還能在湯(tang)水里捕(bu)捉(zhuo)到。
咽(yan)下后，口腔中(zhong)還會有(you)香氣(qi)不(bu)斷泛起，唇齒留香。
【味】
小(xiao)(xiao)青柑的(de)滋味，自是不能(neng)落下。高(gao)品質小(xiao)(xiao)青柑，給人(ren)的(de)感覺是輕柔(rou)的(de)，豐(feng)滿的(de)，豐(feng)厚的(de)，圓潤的(de)，豐(feng)盈的(de)，喝在(zai)嘴(zui)里(li)，似乎口腔里(li)形成(cheng)了一層柔(rou)軟(ruan)的(de)網，將(jiang)口腔里(li)的(de)味蕾給包裹著(zhu)，細膩(ni)柑香。
好(hao)茶，不(bu)會給口腔(qiang)太大的負擔(dan)感，亦不(bu)會形成不(bu)適(shi)感。好(hao)茶，總是會讓(rang)人(ren)貪杯。高品質(zhi)小青柑(gan)，傳(chuan)統(tong)工(gong)藝不(bu)損壞(huai)茶葉結構。
小(xiao)(xiao)青(qing)柑(gan)的柑(gan)樹(shu)(shu)樹(shu)(shu)齡越(yue)大，根系越(yue)興旺，吸收土壤(rang)營養成分的才能(neng)越(yue)強，柑(gan)皮內含物質越(yue)豐厚，口感越(yue)醇(chun)(chun)甜。新會7、8月(yue)為(wei)旱(han)季，陽光(guang)不(bu)能(neng)滿(man)足生曬(shai)，百(bai)花吟《老樹(shu)(shu)青(qing)柑(gan)》采用自然生曬(shai)與(yu)低溫烘焙結(jie)合，使得小(xiao)(xiao)青(qing)柑(gan)與(yu)普洱更好的交融與(yu)干燥，完整保(bao)存小(xiao)(xiao)青(qing)柑(gan)的結(jie)構，使得內涵(han)物質留(liu)存度高(gao)，堅持柑(gan)香醇(chun)(chun)正、甜美、持久，這種(zhong)內涵(han)物質高(gao)含量(liang)的特色，使得小(xiao)(xiao)青(qing)柑(gan)香氣豐厚，口感豐滿(man)。
綜上所(suo)述，高品(pin)質的(de)(de)小青柑，是建立在“核(he)心產區(qu)好的(de)(de)原料(liao)+精美的(de)(de)工藝+杰出的(de)(de)倉(cang)儲”之上，三(san)者缺一不(bu)可(ke)。在選購時(shi)，更要認準三(san)點：香氣豐(feng)厚、口感(gan)豐(feng)滿、工藝到位
文章源自：小青柑加工 //vmbi.cn
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06-20
不(bu)同類型的(de)陳(chen)皮(pi)鑒(jian)別(bie)方法
一、廣(guang)陳皮別(bie)(bie)名：廣(guang)皮、新會皮。性狀鑒別(bie)(bie)：多呈三裂(lie)片(pian)瓢形(xing)(xing)，果柄(bing)處連結(jie)在一起，裂(lie)片(pian)橢圓形(xing)(xing)，兩端略尖。長約(yue)6～9厘米，中部(bu)寬5～8厘米，厚約(yue)1～1.5厘米。外(wai)表面(mian)黃橙(cheng)色、紅橙(cheng)色或紫(zi)橙(cheng)色，稍(shao)顯粗糙(cao)，有密集(ji)的大而(er)深陷的凹(ao)形(xing)(xing)油室，俗稱“大棕眼”，對光照視呈透明狀。內表面(mian)白(bai)色海(hai)綿狀，多向(xiang)外(wai)反卷，亦顯油室。質柔軟較柔潤。氣香濃郁，味微甘(gan)辛而(er)不苦。以皮厚，柔軟，片(pian)大，表皮紫(zi)紅色，內皮白(bai)色，棕眼大而(er)透
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06-20
新會柑普(pu)茶如何(he)沖(chong)泡？
新(xin)會(hui)柑(gan)(gan)普茶(cha)(cha)(cha)是普洱(er)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)一(yi)種(zhong)，主(zhu)要(yao)是用新(xin)會(hui)大(da)紅柑(gan)(gan)以及(ji)普洱(er)茶(cha)(cha)(cha)為原材料制(zhi)作而成(cheng)的(de)(de)一(yi)種(zhong)茶(cha)(cha)(cha)，這種(zhong)茶(cha)(cha)(cha)喝(he)起(qi)來口味是比較醇香(xiang)的(de)(de)，而且還具有(you)一(yi)股子與眾(zhong)不同的(de)(de)花香(xiang)味，柑(gan)(gan)柑(gan)(gan)普茶(cha)(cha)(cha)在沖(chong)泡(pao)(pao)(pao)的(de)(de)時分(fen)也是講究流程的(de)(de)，假定柑(gan)(gan)普茶(cha)(cha)(cha)泡(pao)(pao)(pao)制(zhi)的(de)(de)辦(ban)法不規范，是會(hui)形成(cheng)柑(gan)(gan)普茶(cha)(cha)(cha)出(chu)現不同的(de)(de)味道。下面跟我們(men)說說關于新(xin)會(hui)柑(gan)(gan)普茶(cha)(cha)(cha)沖(chong)泡(pao)(pao)(pao)的(de)(de)一(yi)些建議！柑(gan)(gan)普茶(cha)(cha)(cha)沖(chong)泡(pao)(pao)(pao)辦(ban)法取出(chu)普洱(er)茶(cha)(cha)(cha)和剝一(yi)至二小片柑(gan)(gan)皮與茶(cha)(cha)(cha)一(yi)起(qi)沖(chong)泡(pao)(pao)(pao)，先用沸水(shui)沖(chong)刷倒掉濾凈，再用沸水(shui)沖(chong)泡(pao)(pao)(pao)約(yue)10秒鐘左(zuo)右，
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06-15
新會柑普(pu)茶(cha)廠(chang)家告訴你柑普(pu)茶(cha)會出現受(shou)潮的情況
存(cun)茶(cha)(cha)(cha)是(shi)個很難的(de)問題，簡(jian)直(zhi)困擾過(guo)每一(yi)(yi)(yi)(yi)個喝茶(cha)(cha)(cha)的(de)人。特(te)別是(shi)在一(yi)(yi)(yi)(yi)些(xie)多雨的(de)時節，比方(fang)回南天，柑(gan)普(pu)茶(cha)(cha)(cha)很簡(jian)略受潮(chao)。那么，柑(gan)普(pu)茶(cha)(cha)(cha)為(wei)什(shen)么會受潮(chao)？受潮(chao)了往后，又應(ying)該(gai)怎樣(yang)辦(ban)？今日，就(jiu)讓我(wo)們一(yi)(yi)(yi)(yi)起(qi)來聊(liao)一(yi)(yi)(yi)(yi)聊(liao)這些(xie)問題！柑(gan)普(pu)茶(cha)(cha)(cha)為(wei)什(shen)么會受潮(chao)呢？主要(yao)有以下兩個原因(yin)：一(yi)(yi)(yi)(yi)是(shi)出產過(guo)程中由于工藝技術不(bu)當，沒有把柑(gan)和茶(cha)(cha)(cha)根 除(chu)潔凈，所以受潮(chao)了。其(qi)他一(yi)(yi)(yi)(yi)個原因(yin)是(shi)存(cun)放不(bu)當而(er)構(gou)成的(de)。溫度(du)濕度(du)及干燥(zao)度(du)掌握(wo)禁絕(jue)，都是(shi)簡(jian)略受潮(chao)的(de)。
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06-08
新會柑普茶廠家告訴你如何分(fen)辨(bian)是(shi)否是(shi)新會陳皮
方法一、原(yuan)產地新會(hui)陳(chen)皮是“茶枝柑(gan)(gan)”別號“大(da)紅柑(gan)(gan)”、“新會(hui)柑(gan)(gan)”的(de)外(wai)果皮經風干或風干之后，須在(zai)新會(hui)地區內陳(chen)化三年以上(shang)，稱作(zuo)“新會(hui)陳(chen)皮”。廣西省皮、椪柑(gan)(gan)皮、盧柑(gan)(gan)皮、焦柑(gan)(gan)都(dou)不歸于陳(chen)皮。特性對比如(ru)下：新會(hui)陳(chen)皮：呈整齊3瓣，尖部相接，裂片向外(wai)反卷，顯露(lu)淺黃色內表(biao)(biao)面，有環形油點(dian)。表(biao)(biao)面臉色褐(he)黃、色彩(cai)棕紅、發(fa)皺，有許(xu)多凹(ao)型的(de)油點(dian)。質輕，簡單斷裂。氣(qi)香稠(chou)密(mi)，味(wei)微辛(xin)，甘而略苦(ku)。其他原(yuan)產地的(de)陳(chen)皮：常剝(bo)成數