新會陳皮儲存時候可能什么問題？
陳皮回潮，軟化
廣東每年2~5月份濕(shi)潤(run)時(shi)節，都是(shi)陳(chen)皮(pi)迎來保(bao)(bao)存(cun)(cun)應戰的(de)時(shi)期。這(zhe)段時(shi)刻怎樣保(bao)(bao)存(cun)(cun)好(hao)陳(chen)皮(pi)就(jiu)顯得非常重(zhong)(zhong)要，特(te)別(bie)是(shi)“回南天”期間，處處濕(shi)漉漉的(de)，保(bao)(bao)存(cun)(cun)不(bu)(bu)妥，就(jiu)很簡單吸收(shou)空氣中的(de)水份回潮，變軟，長此下去時(shi)刻一久就(jiu)簡單發霉、變質帶來重(zhong)(zhong)大(da)損失，陳(chen)皮(pi)保(bao)(bao)存(cun)(cun)不(bu)(bu)好(hao)除了濕(shi)潤(run)，霉變；燒皮(pi)、蟲蛀等也是(shi)陳(chen)皮(pi)保(bao)(bao)存(cun)(cun)進程中會遇到的(de)一系列(lie)問題。
燒皮
新鮮柑(gan)皮(pi)(pi)(pi)（特別是大紅皮(pi)(pi)(pi)）中含有較(jiao)多糖(tang)份(fen)，易吸潮。假如寄存時(shi)刻長而(er)又不及時(shi)翻曬(shai)(shai)，酵解發(fa)生升溫，會(hui)誘(you)發(fa)快(kuai)速糖(tang)醇解，形(xing)成的(de)碳化和陳皮(pi)(pi)(pi)邊際(ji)發(fa)黑(hei)黑(hei)皮(pi)(pi)(pi)現象，多見(jian)于頭三年的(de)陳皮(pi)(pi)(pi)不穩(wen)定，但還要留意一點(dian)，剛(gang)在(zai)太陽(yang)底下暴曬(shai)(shai)的(de)陳皮(pi)(pi)(pi)不宜(yi)立(li)刻封(feng)(feng)存，由(you)于剛(gang)曬(shai)(shai)好的(de)陳皮(pi)(pi)(pi)有熱(re)度，立(li)刻封(feng)(feng)存會(hui)發(fa)生水汽(qi)，時(shi)間(jian)久了(le)也會(hui)發(fa)生燒皮(pi)(pi)(pi)現象，應該(gai)放在(zai)陰涼(liang)通風(feng)的(de)地方晾20-30分(fen)鐘把熱(re)氣散去才封(feng)(feng)存。
霉變
霉變(bian)(bian)關于陳(chen)(chen)(chen)皮來講是致命的(de)，比(bi)蟲蛀，燒皮嚴峻的(de)多，由于柑(gan)皮特別是不(bu)穩定的(de)低年份陳(chen)(chen)(chen)皮中含有(you)較(jiao)多糖(tang)份及揮發(fa)油還沒(mei)(mei)(mei)有(you)充沛(pei)轉變(bian)(bian)，一(yi)旦(dan)吸潮(chao)變(bian)(bian)軟，甚(shen)至有(you)些都能擠出水份，長期不(bu)留(liu)意沒(mei)(mei)(mei)照(zhao)看沒(mei)(mei)(mei)有(you)打(da)理，霉菌(jun)孢(bao)子散(san)落在陳(chen)(chen)(chen)皮表面，在積(ji)溫積(ji)濕場所，霉菌(jun)繁衍(yan)菌(jun)絲(si)生(sheng)成，排泄很多酵(jiao)素(su)，分化和溶(rong)蝕陳(chen)(chen)(chen)皮，致其腐敗發(fa)生(sheng)霉變(bian)(bian)。
蟲蛀
陳皮在貯(zhu)存期間，受谷蠹、咖(ka)啡豆象等蟲(chong)的蛀食，先(xian)是在“橘(ju)(ju)白”蛀食成(cheng)遂道，然后(hou)“橘(ju)(ju)紅”穿孔，變(bian)成(cheng)蛀粉而失掉食用(yong)價值(zhi)。
以上(shang)這(zhe)(zhe)些情況絕大多數發生在(zai)保存的新皮(pi)時期(qi)，1-3年(nian)左(zuo)右的陳皮(pi)保存的不好是(shi)很(hen)簡單遇見(jian)的，這(zhe)(zhe)些情況解決方法(fa)就(jiu)是(shi)，在(zai)沒有出(chu)現(xian)問題(ti)或發現(xian)有問題(ti)的際(ji)象(xiang)時拿出(chu)來太陽底下曬，保持一定的干燥度(du)，如有蟲災要及時清理(li)必要時能夠放少數的八角，能起到防蟲的作用。相關于五年(nian)以上(shang)的中青(qing)及十年(nian)以上(shang)的老皮(pi)那(nei)就(jiu)相對好保存一些
文章源自：新會柑普茶 //vmbi.cn/
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06-20
不同類型的陳皮(pi)鑒別方法
一、廣(guang)陳皮(pi)別名：廣(guang)皮(pi)、新會(hui)皮(pi)。性狀鑒別：多呈三(san)裂(lie)(lie)片瓢形(xing)，果(guo)柄處連(lian)結在(zai)一起，裂(lie)(lie)片橢圓形(xing)，兩端略尖。長約(yue)6～9厘(li)米(mi)，中部寬5～8厘(li)米(mi)，厚(hou)約(yue)1～1.5厘(li)米(mi)。外表面黃橙色(se)(se)(se)、紅橙色(se)(se)(se)或紫橙色(se)(se)(se)，稍顯(xian)(xian)粗糙，有密集的大(da)而(er)深陷的凹形(xing)油室，俗(su)稱“大(da)棕(zong)眼”，對光(guang)照視(shi)呈透明狀。內(nei)表面白(bai)色(se)(se)(se)海綿狀，多向外反卷，亦顯(xian)(xian)油室。質柔軟較柔潤(run)。氣香濃郁，味微甘辛而(er)不(bu)苦。以(yi)皮(pi)厚(hou)，柔軟，片大(da)，表皮(pi)紫紅色(se)(se)(se)，內(nei)皮(pi)白(bai)色(se)(se)(se)，棕(zong)眼大(da)而(er)透
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06-20
新會柑普茶如何沖泡？
新會(hui)柑(gan)(gan)(gan)普(pu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)是(shi)普(pu)洱(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)一(yi)(yi)種(zhong)，主要是(shi)用新會(hui)大紅柑(gan)(gan)(gan)以及普(pu)洱(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)為原材(cai)料(liao)制作而(er)成的(de)一(yi)(yi)種(zhong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，這種(zhong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)喝起來口(kou)味(wei)是(shi)比較醇(chun)香(xiang)的(de)，而(er)且(qie)還具有一(yi)(yi)股子與(yu)眾(zhong)不同的(de)花香(xiang)味(wei)，柑(gan)(gan)(gan)柑(gan)(gan)(gan)普(pu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)在沖泡(pao)(pao)(pao)(pao)的(de)時分也(ye)是(shi)講究流程(cheng)的(de)，假定柑(gan)(gan)(gan)普(pu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)泡(pao)(pao)(pao)(pao)制的(de)辦法(fa)不規范，是(shi)會(hui)形(xing)成柑(gan)(gan)(gan)普(pu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)出(chu)現不同的(de)味(wei)道(dao)。下面跟我們說說關于新會(hui)柑(gan)(gan)(gan)普(pu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)沖泡(pao)(pao)(pao)(pao)的(de)一(yi)(yi)些建議！柑(gan)(gan)(gan)普(pu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)沖泡(pao)(pao)(pao)(pao)辦法(fa)取(qu)出(chu)普(pu)洱(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)和(he)剝(bo)一(yi)(yi)至(zhi)二小片柑(gan)(gan)(gan)皮與(yu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)一(yi)(yi)起沖泡(pao)(pao)(pao)(pao)，先用沸水沖刷(shua)倒掉濾(lv)凈(jing)，再用沸水沖泡(pao)(pao)(pao)(pao)約10秒鐘左右，
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06-15
新會(hui)柑(gan)普(pu)(pu)茶廠家告(gao)訴你(ni)柑(gan)普(pu)(pu)茶會(hui)出(chu)現受潮的(de)情況(kuang)
存茶(cha)(cha)是(shi)個很難的(de)問題，簡直困(kun)擾過每一個喝(he)茶(cha)(cha)的(de)人。特別是(shi)在(zai)一些多雨(yu)的(de)時節，比方回南天，柑(gan)普(pu)茶(cha)(cha)很簡略受(shou)(shou)潮(chao)。那(nei)么，柑(gan)普(pu)茶(cha)(cha)為什(shen)么會受(shou)(shou)潮(chao)？受(shou)(shou)潮(chao)了往(wang)后(hou)，又應該怎樣辦？今(jin)日，就讓我(wo)們(men)一起來聊一聊這(zhe)些問題！柑(gan)普(pu)茶(cha)(cha)為什(shen)么會受(shou)(shou)潮(chao)呢？主要有(you)(you)以下兩個原(yuan)因：一是(shi)出產過程(cheng)中由于(yu)工藝技術不(bu)當，沒(mei)有(you)(you)把柑(gan)和茶(cha)(cha)根(gen) 除(chu)潔凈，所(suo)以受(shou)(shou)潮(chao)了。其(qi)他一個原(yuan)因是(shi)存放(fang)不(bu)當而構成的(de)。溫度濕(shi)度及干燥度掌(zhang)握禁絕(jue)，都是(shi)簡略受(shou)(shou)潮(chao)的(de)。
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06-08
新會柑普茶(cha)廠家(jia)告訴你如何分辨(bian)是否(fou)是新會陳皮
方法(fa)一、原(yuan)產(chan)地(di)(di)新會陳皮(pi)(pi)是(shi)“茶枝柑(gan)”別號“大(da)紅柑(gan)”、“新會柑(gan)”的(de)外(wai)果(guo)皮(pi)(pi)經風干或風干之后，須在新會地(di)(di)區內陳化三年以上，稱作(zuo)“新會陳皮(pi)(pi)”。廣西(xi)省皮(pi)(pi)、椪柑(gan)皮(pi)(pi)、盧(lu)柑(gan)皮(pi)(pi)、焦柑(gan)都(dou)不歸于陳皮(pi)(pi)。特性對(dui)比如下：新會陳皮(pi)(pi)：呈整齊3瓣，尖部相接(jie)，裂片向外(wai)反卷，顯露淺黃(huang)(huang)色內表面，有(you)環形油點。表面臉(lian)色褐黃(huang)(huang)、色彩棕紅、發皺，有(you)許(xu)多(duo)凹型的(de)油點。質輕，簡單斷(duan)裂。氣(qi)香稠密，味(wei)微辛，甘(gan)而(er)略苦。其他原(yuan)產(chan)地(di)(di)的(de)陳皮(pi)(pi)：常剝(bo)成數