新會陳皮儲存時候可能什么問題？
陳皮回潮，軟化
廣東每年2~5月份濕潤(run)時(shi)節，都是(shi)陳(chen)皮(pi)迎來保(bao)存(cun)應戰的(de)(de)(de)時(shi)期。這段時(shi)刻怎樣(yang)保(bao)存(cun)好陳(chen)皮(pi)就(jiu)顯得(de)非常重要，特別是(shi)“回(hui)南天”期間，處(chu)處(chu)濕漉漉的(de)(de)(de)，保(bao)存(cun)不(bu)(bu)妥(tuo)，就(jiu)很簡單吸收空氣中(zhong)的(de)(de)(de)水(shui)份回(hui)潮(chao)，變(bian)(bian)軟，長此下去(qu)時(shi)刻一(yi)久就(jiu)簡單發霉、變(bian)(bian)質帶來重大損失，陳(chen)皮(pi)保(bao)存(cun)不(bu)(bu)好除了濕潤(run)，霉變(bian)(bian)；燒皮(pi)、蟲蛀等也是(shi)陳(chen)皮(pi)保(bao)存(cun)進程中(zhong)會遇到(dao)的(de)(de)(de)一(yi)系列問題(ti)。
燒皮
新鮮(xian)柑(gan)皮(pi)(pi)(pi)(pi)（特別是大紅皮(pi)(pi)(pi)(pi)）中含有(you)較多糖份，易吸潮。假如寄(ji)存(cun)時(shi)刻長(chang)而又不(bu)及時(shi)翻(fan)曬(shai)(shai)，酵解(jie)發(fa)生(sheng)升溫，會(hui)誘發(fa)快(kuai)速糖醇解(jie)，形成的碳化和陳(chen)(chen)(chen)皮(pi)(pi)(pi)(pi)邊際發(fa)黑黑皮(pi)(pi)(pi)(pi)現象，多見(jian)于(yu)頭(tou)三年的陳(chen)(chen)(chen)皮(pi)(pi)(pi)(pi)不(bu)穩定，但還要留意一點，剛在(zai)太陽(yang)底下暴(bao)曬(shai)(shai)的陳(chen)(chen)(chen)皮(pi)(pi)(pi)(pi)不(bu)宜(yi)立刻封存(cun)，由于(yu)剛曬(shai)(shai)好的陳(chen)(chen)(chen)皮(pi)(pi)(pi)(pi)有(you)熱度，立刻封存(cun)會(hui)發(fa)生(sheng)水(shui)汽，時(shi)間久了也會(hui)發(fa)生(sheng)燒皮(pi)(pi)(pi)(pi)現象，應該(gai)放在(zai)陰涼(liang)通風的地方(fang)晾20-30分(fen)鐘把熱氣(qi)散(san)去才(cai)封存(cun)。
霉變
霉變(bian)關(guan)于陳(chen)皮(pi)來講(jiang)是致(zhi)命的，比蟲蛀(zhu)，燒(shao)皮(pi)嚴(yan)峻(jun)的多，由于柑(gan)皮(pi)特別是不(bu)穩定的低年(nian)份陳(chen)皮(pi)中含(han)有較多糖份及揮發油還沒有充沛轉變(bian)，一旦吸潮變(bian)軟(ruan)，甚至有些都能(neng)擠出水份，長期不(bu)留意沒照看沒有打理，霉菌(jun)(jun)孢子散落(luo)在陳(chen)皮(pi)表面，在積溫積濕場所，霉菌(jun)(jun)繁衍菌(jun)(jun)絲生(sheng)成，排泄很多酵素，分化和溶蝕(shi)陳(chen)皮(pi)，致(zhi)其腐(fu)敗(bai)發生(sheng)霉變(bian)。
蟲蛀
陳(chen)皮在貯存(cun)期間，受(shou)谷蠹(du)、咖(ka)啡豆象等蟲的蛀(zhu)食，先(xian)是在“橘白”蛀(zhu)食成遂(sui)道，然后“橘紅”穿孔，變(bian)成蛀(zhu)粉而失掉食用價值(zhi)。
以上這些(xie)情(qing)況(kuang)絕大多數發(fa)生在保(bao)存的(de)(de)(de)(de)新皮(pi)時期，1-3年(nian)左右的(de)(de)(de)(de)陳(chen)皮(pi)保(bao)存的(de)(de)(de)(de)不好是很簡單遇見的(de)(de)(de)(de)，這些(xie)情(qing)況(kuang)解決方法就(jiu)是，在沒(mei)有出現問(wen)題(ti)或(huo)發(fa)現有問(wen)題(ti)的(de)(de)(de)(de)際象時拿出來太陽底下曬，保(bao)持(chi)一定的(de)(de)(de)(de)干燥度，如有蟲災(zai)要及(ji)時清(qing)理必要時能夠放(fang)少數的(de)(de)(de)(de)八(ba)角，能起到防蟲的(de)(de)(de)(de)作用。相關于五(wu)年(nian)以上的(de)(de)(de)(de)中青及(ji)十年(nian)以上的(de)(de)(de)(de)老皮(pi)那(nei)就(jiu)相對好保(bao)存一些(xie)
文章源自：新會柑普茶 //vmbi.cn/
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06-20
不(bu)同類型(xing)的(de)陳皮鑒別方(fang)法(fa)
一、廣(guang)陳皮別(bie)名：廣(guang)皮、新會皮。性狀(zhuang)鑒別(bie)：多呈三裂片瓢形，果柄(bing)處連結在一起，裂片橢圓形，兩端略尖(jian)。長(chang)約6～9厘(li)米(mi)，中部寬5～8厘(li)米(mi)，厚約1～1.5厘(li)米(mi)。外表(biao)(biao)面黃橙色、紅橙色或紫橙色，稍顯(xian)粗(cu)糙(cao)，有密集的大而深陷(xian)的凹形油室(shi)，俗稱“大棕(zong)(zong)眼”，對光照視呈透明狀(zhuang)。內(nei)(nei)表(biao)(biao)面白(bai)色海綿(mian)狀(zhuang)，多向外反卷，亦顯(xian)油室(shi)。質柔軟較柔潤。氣香濃(nong)郁，味(wei)微甘辛而不苦。以(yi)皮厚，柔軟，片大，表(biao)(biao)皮紫紅色，內(nei)(nei)皮白(bai)色，棕(zong)(zong)眼大而透
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06-20
新會(hui)柑(gan)普茶如何沖泡(pao)？
新會柑(gan)普(pu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)是(shi)普(pu)洱茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)一(yi)種(zhong)，主要是(shi)用(yong)新會大紅(hong)柑(gan)以及普(pu)洱茶(cha)(cha)(cha)(cha)為原材料(liao)制作而成(cheng)的(de)(de)(de)(de)一(yi)種(zhong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，這種(zhong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)喝起來(lai)口味是(shi)比(bi)較醇(chun)香(xiang)的(de)(de)(de)(de)，而且還具(ju)有一(yi)股子與(yu)眾不同(tong)的(de)(de)(de)(de)花香(xiang)味，柑(gan)柑(gan)普(pu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)在沖(chong)(chong)泡(pao)的(de)(de)(de)(de)時分也(ye)是(shi)講究流程的(de)(de)(de)(de)，假(jia)定(ding)柑(gan)普(pu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)泡(pao)制的(de)(de)(de)(de)辦(ban)法不規范，是(shi)會形(xing)成(cheng)柑(gan)普(pu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)出(chu)現不同(tong)的(de)(de)(de)(de)味道。下面跟我們(men)說說關于(yu)新會柑(gan)普(pu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)沖(chong)(chong)泡(pao)的(de)(de)(de)(de)一(yi)些(xie)建議！柑(gan)普(pu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)沖(chong)(chong)泡(pao)辦(ban)法取出(chu)普(pu)洱茶(cha)(cha)(cha)(cha)和(he)剝一(yi)至二小片柑(gan)皮與(yu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)一(yi)起沖(chong)(chong)泡(pao)，先用(yong)沸水(shui)沖(chong)(chong)刷倒掉濾凈，再用(yong)沸水(shui)沖(chong)(chong)泡(pao)約10秒鐘左(zuo)右，
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06-15
新會(hui)(hui)柑普茶廠家告(gao)訴你柑普茶會(hui)(hui)出現受潮的(de)情況
存茶(cha)是(shi)個(ge)很難(nan)的問題，簡直困擾過每一(yi)個(ge)喝茶(cha)的人。特(te)別是(shi)在一(yi)些(xie)多雨(yu)的時節，比方回南天，柑(gan)普(pu)茶(cha)很簡略受(shou)潮(chao)。那么(me)，柑(gan)普(pu)茶(cha)為什么(me)會受(shou)潮(chao)？受(shou)潮(chao)了往后，又應該怎(zen)樣辦？今(jin)日，就(jiu)讓我們(men)一(yi)起來聊一(yi)聊這些(xie)問題！柑(gan)普(pu)茶(cha)為什么(me)會受(shou)潮(chao)呢？主要有以下兩個(ge)原因：一(yi)是(shi)出產過程中由于工藝技術不(bu)當(dang)，沒有把柑(gan)和茶(cha)根 除潔凈(jing)，所以受(shou)潮(chao)了。其他(ta)一(yi)個(ge)原因是(shi)存放不(bu)當(dang)而構成的。溫度濕(shi)度及干燥度掌(zhang)握禁絕，都(dou)是(shi)簡略受(shou)潮(chao)的。
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06-08
新會(hui)(hui)柑普茶廠家(jia)告訴你如(ru)何分辨(bian)是(shi)否是(shi)新會(hui)(hui)陳皮
方(fang)法一、原產地(di)新(xin)會(hui)(hui)陳(chen)(chen)皮(pi)是“茶枝柑(gan)(gan)”別號“大紅柑(gan)(gan)”、“新(xin)會(hui)(hui)柑(gan)(gan)”的(de)(de)外果皮(pi)經風(feng)干或風(feng)干之后，須在新(xin)會(hui)(hui)地(di)區內陳(chen)(chen)化三(san)年以上，稱作“新(xin)會(hui)(hui)陳(chen)(chen)皮(pi)”。廣西省(sheng)皮(pi)、椪(peng)柑(gan)(gan)皮(pi)、盧柑(gan)(gan)皮(pi)、焦柑(gan)(gan)都不歸(gui)于陳(chen)(chen)皮(pi)。特性對比如下(xia)：新(xin)會(hui)(hui)陳(chen)(chen)皮(pi)：呈整齊3瓣，尖部相接，裂片向外反卷(juan)，顯(xian)露淺(qian)黃色(se)內表(biao)面(mian)，有環形油點(dian)。表(biao)面(mian)臉(lian)色(se)褐黃、色(se)彩棕紅、發(fa)皺(zhou)，有許多(duo)凹型的(de)(de)油點(dian)。質輕，簡單斷裂。氣香稠密，味(wei)微辛(xin)，甘而(er)略(lve)苦。其(qi)他原產地(di)的(de)(de)陳(chen)(chen)皮(pi)：常剝成數